Pekānu pīrāgs

Balsis: 2

Laiks: 4 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 22 porcijām
Kalorijas 334, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 36 G., šķiedra 1 G., holesterīns 53 mg nātrijs 174 mg cukurs 22 G.

Pekānu pīrāgs ir tradicionāls amerikāņu deserts, ko bieži pasniedz Pateicības dienā un citos rudens un ziemas svētkos. Tā drupanā, maigā garoza un mīkstais pildījums, kas atgādina karameļu krēmu ar kraukšķīgiem pekanriekstu gabaliņiem, valdzina ar savu garšu un ēstgribu rosinošo izskatu. Šajā receptē Rī Dramonds izmanto sasmalcinātus pekanriekstus pekanriekstu pusīšu vietā, kas parasti rotā pīrāga virsmu. Lai gan tie var nebūt tik pievilcīgi, tie uzpeld uz pildījuma virsmas, radot brīnišķīgu riekstu garozu. Pildījums būs ļoti mīksts, tāpēc ir svarīgi ļaut pīrāgam pilnībā atdzist pirms griešanas, lai tas sacietētu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

3 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote sāls
3/4 glāzes tauku vai speķa
3/4 glāzes sālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
1 ola, viegli sakulta
1 ēdamkarote destilēta baltā etiķa

Pildījums

1 glāze granulēta cukura
3 ēdamkarotes l brūnā cukura
0,5 tējkarotes sāls
1 glāze kukurūzas sīrupa (gaiša vai tumša)
1/3 glāzes kausēta sālīta sviesta
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3 olas, sakultas
1 pilna glāze sasmalcinātu pekanriekstu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, olas, speķis, brūnais cukurs, pekanrieksti, kukurūzas sīrups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vispirms sagatavojiet kūkas pamatni.:

Bļodā sajauciet miltus un sāli. Pievienojiet taukus un sviestu. Izmantojot mīklas blenderi, samaisiet tos miltos, līdz maisījums atgādina smalkus oļus.
Pievieno olu, 5 ēdamkarotes auksta ūdens un etiķi. Samaisi. Sadali mīklu uz pusēm un atdzesē ledusskapī. Tev būs nepieciešama tikai puse mīklas. Otru pusi noliec malā citai reizei.

Tagad sagatavojiet pildījumu:

Bļodā sajauciet granulēto cukuru, brūno cukuru, sāli, kukurūzas sīrupu, sviestu, vaniļas ekstraktu un olas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet pusi mīklas aplī, kas ir jūsu pīrāga formas lielumā. Apkaisiet pekanriekstus mīklas apakšā formā. Pārlejiet pildījumu virsū. Rūpīgi pārklājiet pamatnes malas ar foliju.
Cepiet pīrāgu 30 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cept vēl 20 minūtes, uzmanīgi, lai neapbrūnētu garoza vai pekanrieksti.

Pīrāgam nevajadzētu būt pārāk šķidram, kad to izņemat no krāsns (lai gan tas nedaudz kratīsies). Ja tas ir pārāk šķidrs, pārklājiet to ar foliju un cepiet vēl 20 minūtes vai līdz tas sastingst. Šī pīrāga cepšanas laiks ir ļoti atšķirīgs. Dažreiz tas aizņem 50 minūtes, dažreiz 75!
Ļauj atdzist vairākas stundas vai nakti. Pasniedz pekanriekstu pīrāgu, plāni sagrieztu.

Pievienojiet recepti savam svētku galdam Gaļas klaips.