Pekānu pīrāgs ar burbonu un šokolādes skaidiņām

Balsis: 1

Kā pagatavot - burbona šokolādes skaidiņu pekanriekstu pīrāgu

Laiks: 4 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 573, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 44 G., šķiedra 5 G., holesterīns 101 mg nātrijs 151 mg cukurs 10 G.

Pekānu pīrāgu galvenokārt iecienījuši tā tekstūras, kraukšķīgo riekstu un maigā, karamelei līdzīgā krēma pildījuma satriecošā kontrasta dēļ. Pievienojiet klasiskajam pildījumam šķipsniņu burbona, un garša iegūst pavisam jaunu dimensiju. Vēl viena neparasta, tomēr apburoša pekanu pīrāga sastāvdaļa ir šokolāde. Ja plānojat lielas svinības, kāpēc gan nepacienāt visus ar patiesi karalisku desertu?

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,5 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tējkarotes granulētā cukura
1 un 1/4 glāzes + 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
110 g auksta nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
2–4 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens
1/3 glāzes brūnā cukura
3 lielas olas istabas temperatūrā
1/4 glāzes izkausētas kokosriekstu eļļas
3/4 glāzes sorgo sīrupa
3–4 ēdamkarotes l burbona
1,5 tases rupji sagrieztu pekanriekstu
0,5 glāzes tumšās šokolādes granulu
Īpašs aprīkojums: pīrāga svars vai pupiņas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, pekanrieksti, brūnais cukurs, sorgo sīrups, šokolādes skaidiņas (granulas), burbons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Virtuves kombaina bļodā sajauciet sāli, granulēto cukuru un 1 1/4 glāzes miltu un vairākas reizes samaisiet. Pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz paliek zirņa lieluma gabaliņi. Pievienojiet ledusaukstu ūdeni, dažas ēdamkarotes vienlaikus, un samaisiet, līdz maisījums ir gandrīz gluds. Novietojiet mīklu uz cepampapīra loksnes un izveidojiet disku. Ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.

Uz viegli apkaisītas miltiem darba virsmas izrullējiet mīklu, lai tā ietilptu 23 cm diametra pīrāga pannā ar nelielu pārkari (neliels triks apaļai pīrāga pamatnei: izrullējiet mīklu no centra uz āru, līdzīgi kā saules starus).
Ievietojiet mīklu pīrāga pannā un pārlokiet malas, lai izveidotu glītu maliņu. Mīklu vairākas reizes sadurstiet ar dakšiņu, izklājiet ar foliju un piepildiet ar pīrāga atsvariem vai pupiņām. Cepiet cepeškrāsns apakšējā restē 12 minūtes. Noņemiet foliju un pīrāga atsvarus. Ievietojiet mīklu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet vēl 5 minūtes. Ļaujiet atdzist apmēram 30 minūtes.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175°C.
Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ brūno cukuru un olas, līdz masa kļūst gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievieno kokosriekstu eļļu un atlikušās 2 ēdamkarotes miltu un kuļ vēl 2 minūtes. Pievieno sorgo sīrupu un burbonu un samaisa līdz gludai masai. Visbeidzot, iemaisa pusi riekstu.
Apkaisiet pamatni ar šokolādes skaidiņām un atlikušajiem riekstiem. Uzmanīgi ielejiet pildījumu. Cepiet, līdz virsma ir sacietējusi un vidus joprojām ir nedaudz lipīgs, 35–45 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai atdzist uz letes 4 stundas vai ledusskapī 2 stundas.

Sorgo sīrups tiek gatavots no sorgo, kas ir graudu veids, saldās sulas. To bieži izmanto kā saldinātāju ceptos izstrādājumos, un to var atrast dabīgās pārtikas veikalos. Šajā receptē sorgo sīrupa vietā var izmantot īpaši mīkstu melasi vai 2 ēdamkarotes melases, kas sajaukta ar 10 ēdamkarotēm viegla kukurūzas sīrupa.