Ābolu bezē kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kēksiņi

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 18 porcijām
Kalorijas 296, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 1 G., holesterīns 61 mg nātrijs 200 mg cukurs 26 G.

Cepiet mīkstas ābolu kūciņas un pārklājiet tās ar pūkainām bezē cepurītēm, apgrauzdējot tās cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. Ja jums ir virtuves lāpa, izmantojiet to, lai apgrauzdētu bezē. Āboli padara kūciņas sulīgas un gardas, un šķipsniņa muskatrieksta lieliski papildina to augļu garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

2 un 1/4 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamās sodas
0,5 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
0,5 tējkarotes smalkas sāls
220 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 glāze cukura
3 lielas olas
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
0,5 glāzes skābā krējuma
1 liels kraukšķīgs, salds ābols, piemēram, Gala, nomizots un smalki sagriezts (apmēram 1 glāze)

Meringue glazūra

8 lielu olu baltumi
1 un 1/3 glāzes cukura
2 tējkarotes citrona sulas + 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
Šķipsniņa vīnskābes
Šķipsniņa smalka sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, āboli, citronu sula, olas, skābais krējums, vīnskābes krējums, bezē, muskatrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj 24 kēksiņu formiņas ar papīra formiņām.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo sodu, muskatriekstu un sāli. Noliek malā.

Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa kļūst gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pa vienai iemaisa olas, tad vaniļas ekstraktu, visu laiku kulot līdz gludai masai.
Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un iemaisiet pusi miltu maisījuma, līdz tas ir pilnībā iejaukts. Pievienojiet skābo krējumu, labi samaisiet un pēc tam pievienojiet atlikušos miltus. Mīciet mīklu, uzmanīgi, lai to nepārmaisītu. Pievienojiet sagrieztos ābolus.
Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās, piepildot tās gandrīz līdz pusei. Cepiet, līdz zobu bakstāmais, iedurts kēksiņa centrā, iznāk tīrs un, viegli piespiežot, virspuse atlec atpakaļ, apmēram 20 minūtes.
Atdzesējiet kēksiņus formās uz restēm 10 minūtes, pēc tam izņemiet tos no formām un ļaujiet pilnībā atdzist. Novietojiet atdzesētos kēksiņus uz cepšanas paplātes.
Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā.
Meringue glazūra:

Vidēja izmēra katliņā ielej dažus centimetrus ūdens un uzvāra. Karstumizturīgā bļodā sakuļ olu baltumus, cukuru, citrona sulu un miziņu, vīnskābo krējumu un sāli. Novieto bļodu virs vāroša ūdens, pārliecinoties, ka ūdens nepieskaras bļodas apakšai. Turpini kult, līdz maisījums ir karsts un cukurs ir izšķīdis, apmēram 2 minūtes.
Noņemiet bļodu no pannas un sakuļiet ar elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz bezē ir atdzisusi un stingra, apmēram 7 minūtes.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Dekorējiet kēksiņus ar bezē, izmantojot karoti, nobīdītu lāpstiņu vai konditorejas maisiņu. Izmantojiet karotes aizmuguri, lai bezē izveidotu skaistus virpuļus un virsotnes.
Ievietojiet kēksiņus cepeškrāsnī, pa dažiem vienlaikus, un cepiet uz grila, līdz bezē ir zeltaini brūna, 1-2 minūtes, uzmanīgi vērojot, lai tie nepiedegtu. Ļaujiet atdzist.