Dzērveņu apelsīnu kēksiņi

Balsis: 2

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 371, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 1 G., holesterīns 83 mg nātrijs 161 mg cukurs 29 G.

Šīs spilgti rozā kēksiņi, kas pildīti ar saldskābo dzērveņu garšu, vieglu garšvielu pieskaņu un citrusaugļu svaiguma mājienu, ir lieliski piemēroti rudens un ziemas svinībām. Šīs pikantās kēksiņus var cept dienu iepriekš un tieši pirms pasniegšanas dekorēt ar dzērveņu krēmsiera glazūru, košām ogām un smalkām apelsīna miziņas virpulīšiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes malta kanēļa
Šķipsniņa maltu krustnagliņu
1/4 tējkarotes smalkas sāls
2/3 glāzes granulētā cukura
2 lielas olas istabas temperatūrā
165 g nesālīta sviesta, izkausēta
1 tējkarote apelsīna miziņas + gara, plāna miziņas strēmelīte dekorēšanai
0,5 tases piena

Glazūra

1,5 tases svaigu vai saldētu dzērveņu (atkausētu)
1/3 glāzes granulētā cukura
1 apelsīna sula
1 tējkarote smalki sagriezta svaiga ingvera
110 g krēmsiera istabas temperatūrā
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1 glāze pūdercukura
Šķipsniņa smalka sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, Apelsīna miziņa, kanēlis, neļķes, ingvera sakne, krējuma siers, pūdercukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 12 trauciņu kēksiņu formu ar papīra formiņām un apsmidziniet ar cepamo aerosolu.
Kēksiņi:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, kanēli, krustnagliņas un sāli. Citā vidēja lieluma bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ olas un cukuru, līdz masa kļūst viegla un krēmīga, apmēram 2 minūtes. Nepārtraukti kuļot, pakāpeniski pievieno izkausēto sviestu, pēc tam iemaisa apelsīna miziņu.

Samaziniet miksera ātrumu līdz vidēji zemam un pievienojiet pusi no miltu maisījuma. Pievienojiet pienu, pēc tam atlikušo miltu maisījumu, uzmanīgi, lai nepārkultu. Mīkla būs šķidra, līdzīga pankūku mīklai; pārlejiet to šķidruma mērtraukā, lai to būtu vieglāk ieliet veidnēs.
Vienmērīgi izklājiet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās. Cepiet, līdz virspuse atlec atpakaļ, viegli piespiežot, 20–22 minūtes. Ļaujiet kēksiņiem dažas minūtes atdzist formā, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Kēksiņus var cept līdz pat dienai iepriekš un uzglabāt cieši noslēgtā traukā istabas temperatūrā.
Glazūra:

Mazā katliņā sajauciet dzērvenes, granulēto cukuru, apelsīnu sulu un ingveru un uz vidējas uguns uzvāriet. Gatavojiet, bieži maisot, līdz cukurs izšķīst, dzērvenes uzsprāgst un maisījums sabiezē, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist. Atlieciet 1/3 tases dekorēšanai.
Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ krēmsieru un sviestu, līdz masa ir gluda. Iemaisa pūdercukuru. Pievieno atdzesēto dzērveņu maisījumu un sakuļ, līdz tas ir pilnībā sajaukies.
Vienmērīgi izklājiet glazūru pār kēksiņu virsmām, ar karotes aizmuguri veidojot virpuļus. Dekorējiet katru kēksiņu ar dzērveņu mērci un apelsīna miziņas šķēlīti.