Zaļā samta kēksiņi

Balsis: 3

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 406, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 1 G., holesterīns 58 mg nātrijs 180 mg cukurs 30 G.

Šīs burvīgās zaļās kēksiņi būs lielisks papildinājums jūsu Svētā Patrika dienas ballītei vai jebkuram citam tematiskam pasākumam. Šie šokolādes kēksiņi ar baltās šokolādes glazūru ir ne tikai skaisti, bet arī gardi. Lai radītu vienotu izskatu, dekorēšanai pamēģiniet izmantot zaļas papīra kēksiņu formiņas un rotājumus dažādos zaļos toņos.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1 glāze kūkas miltu (ne pašraugošu)
2 ēdamkarotes kakao pulvera
0,5 tējkarotes sodas
1/4 tējkarotes sāls
3/4 glāzes cukura
0,5 tases piena
0,5 glāzes augu eļļas
1 liela ola
1 ēdamkarote destilēta baltā etiķa
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes zaļas želejveida pārtikas krāsvielas

Glazūra

60 g sasmalcinātas baltās šokolādes
3 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
3/4 glāzes cukura
1/4 tējkarotes sāls
Šķipsniņa vīnskābes
220 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos, istabas temperatūrā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Dažādu formu un toņu zaļie rotājumi dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, vaniļas ekstrakts, kakao, baltā šokolāde, piens, olas, vīnskābes krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj 12 glāžu metāla kēksiņu pannu ar papīra formiņām.
Cepiet kūciņas:

Lielā bļodā izsijājiet kūkas miltus, kakao pulveri, cepamo sodu un sāli. Atsevišķā lielā bļodā sajauciet cukuru, pienu, augu eļļu, olu, etiķi un vaniļas ekstraktu. Apvienojiet abus maisījumus un mīciet līdz gludai masai. Pievienojiet zaļo pārtikas krāsvielu un samaisiet, līdz tā ir pilnībā sajaukusies.

Sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās, piepildot tās trīs ceturtdaļas. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts kēksiņa centrā, iznāk tīrs, apmēram 15 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist formiņā, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Tikmēr pagatavojiet glazūru.:

Ievietojiet balto šokolādi nelielā, karstumizturīgā bļodā virs katliņa ar vārošu ūdeni (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim). Karsējiet, maisot, līdz šokolāde izkūst. Noņemiet bļodu no uguns un ļaujiet šokolādei nedaudz atdzist. Atstājiet ūdeni katliņā.
Lielā karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katliņa ar vārošu ūdeni (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim), sakuļ olu baltumus, cukuru, sāli un vīnskābo krējumu. Karsē, putojot, līdz cukurs izšķīst un sasniedz 54°C (130°F) uz konfekšu termometra, 3 līdz 5 minūtes. Noņem bļodu no uguns; kuļ ar elektrisko mikseri lielā ātrumā, līdz veidojas stingras putas, 1 līdz 2 minūtes. Samazina miksera ātrumu līdz vidējam un kuļ, līdz bļoda atdziest, vēl 1 līdz 2 minūtes.
Palieliniet miksera ātrumu līdz vidēji lielam un turpiniet kult, pievienojot sviestu pa vienam gabaliņam, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Glazūra var atdalīties, bet turpiniet kult, līdz tā kļūst gluda. Pievienojiet izkausēto balto šokolādi un vaniļas ekstraktu un turpiniet kult, līdz tas ir pilnībā sajaukies.
Ievietojiet glazūru plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un nogrieziet stūri. Uzspiediet glazūru uz kēksiņiem un izrotājiet ar zaļām rotājumiem.