Krēmīgas karameļu konfektes

Balsis: 4

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 32 (5 cm) kvadrāti

Bagātīgā, krēmīgā garša, maigā tekstūra un mutē kūstošā terakotas krāsa karamelēm ir pelnījusi, lai ar tām padalītos vairāk cilvēku. Tāpēc palutiniet savu ģimeni un draugus ar šīm konfektēm.

Lai sīrups nekristalizētos, pēc ūdens ieliešanas to nemaisīt, kamēr nav pievienots sviests un krējums. Vislabāk to vārīt uz lēnas uguns zem caurspīdīga vāka. Lai novērstu kristalizāciju, cukuram var pievienot arī 1/2 tējkarotes vīnskābes. Konfektes ir vieglāk sagriezt atsevišķos gabaliņos, izmantojot picas griezēju, kas viegli apsmidzināts ar augu eļļu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

5 ēdamkarotes cukura
1 glāze ūdens
6 ēdamkarotes (90 g) sviesta
1 glāze bieza krējuma, ja iespējams, uzsildīta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukurs, sviests, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ieberiet cukuru tīrā, sausā katliņā. Ielejiet ūdeni, tuvojoties katliņa malai, lai cukura kristāli neizšļakstītos uz malām. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lielas uguns, līdz maisījums kļūst dzintarkrāsas. Noņemiet no uguns un ar koka karoti iemaisiet sviestu, pēc tam krējumu.
Lejiet 20 x 20 cm lielā veidnē, kas izklāta ar labi ieziestu foliju. Ļaujiet karamelei atdzist un sacietēt. Kad tā sacietējusi, sagrieziet to kvadrātos. Ietiniet dekoratīvā caurspīdīgā plēvē. Uzglabājiet istabas temperatūrā.

Receptes autors - Geila Ganda (ASV) – konditore un Čikāgas restorāna TRU līdzīpašniece

Kategorijas:

recepte / Svētku ēdieni / Deserti / Konfektes

Līdzīgas receptes