Tefi šokolādes tafijas konfektes
Balsis: 7
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 60 konfektes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 60 konfektes
Tefi ir tafi konfekšu veids, ko gatavo, atkārtoti stiepjot un izspiežot lipīgu vārīta cukura, sviesta, sīrupa un dažādu aromatizētāju un krāsvielu masu. Konfektēm ir košļājama, tomēr viegla un gaisīga konsistence gaisa burbuļu klātbūtnes dēļ.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2/3 glāzes kakao pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze vieglas tējas kukurūzas sīrups
- 1/4 tase plus 1 ēdamkarote ūdens
- 1 tējkarote baltā etiķa 5%
- 1,5 ēdamkarotes (25 g) sviesta, plus papildus pannas un roku ieziešanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Biezā katliņā sajauciet cukuru, kakao pulveri un sāli. Rūpīgi samaisiet, līdz viss ir pilnībā sajaucies. Katliņā pievienojiet kukurūzas sīrupu, ūdeni un etiķi un uzlieciet uz vidējas uguns. Maisiet, līdz cukurs un kakao izšķīst, pēc tam palieliniet uguni un uzvāriet uz lielas uguns. Samaziniet uguni līdz minimumam, piestipriniet katliņa malai konfekšu termometru un vāriet, līdz maisījums sasniedz 126 °C. Noņemiet katliņu no uguns, pievienojiet sviestu un samaisiet. Cepamās pannas malas ieziežiet ar sviestu, izklājiet to ar silikona cepšanas paklājiņu un ielejiet uz tās maisījumu. Ļaujiet atdzist, līdz to var apstrādāt.
- Kad tafiju var satvert ar rokām, uzvelciet vinila cimdus, ieziežiet tos ar sviestu un, izmantojot silikona paklājiņu, salociet tafiju trīs daļās. Paņemiet tafiju un sāciet to atkārtoti stiept, pēc tam atkal salociet, visu laiku grozot. Tafijs ir gatavs, kad tas kļūst gaišākas krāsas un spīdīgs, un to kļūst pārāk grūti stiept. Sarullējiet tafiju baļķī, sagrieziet to četrās daļās, katru ceturtdaļu sarullējiet 2,5 cm biezā baļķī un sagrieziet 2,5 cm biezos gabalos. Pārliecinieties, ka gabali ir atdalīti viens no otra, pretējā gadījumā tie salips kopā. Ietiniet katru tafiju vaska papīrā. Uzglabājiet tafiju hermētiskā traukā 3–5 dienas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
