Šokolādes konfektes "Sirsniņas ar avenēm"
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 3 minūtes
Sarežģītība: grūti
Daudzums: 70–80 gab.
Sarežģītība: grūti
Daudzums: 70–80 gab.
Šīs burvīgās baltās šokolādes sirds formas konfektes ar aveņu ganache pildījumu ir brīnišķīga dāvana mīļajiem. Lai piešķirtu sirsniņām skaistu terakotas nokrāsu, izmantojiet nelielu daudzumu pārtikas krāsvielas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases aveņu biezeņa
- 430 g smalki sagrieztas piena šokolādes
- 1,5 ēdamkarotes (20 g) sviesta
- 1 ēdamkarote aveņu garšas spirta
- 1/4 glāzes kukurūzas sīrupa
- Sausā pārtikas krāsviela, pēc izvēles
- 450 grami rūdīts baltā šokolāde
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aveņu, piena šokolāde, sviests, aveņu liķieris, kukurūzas sīrups, baltā šokolāde
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet pildījumu: Katliņā ieber svaigu aveņu biezeni un uzvāra. Pārlej karsto ogu biezeni pāri sasmalcinātajai piena šokolādei. Karstajam biezenim vajadzētu izkausēt piena šokolādi. Saputo šokolādi un ogu biezeni kopā. Pievieno sviestu un turpini putot. Pievieno spirtu un kukurūzas sīrupu, nepārtraukti maisot. Maisa, līdz masa ir pilnībā sajaucusies; nedrīkst būt kunkuļu. Atdzesē. Maisījuma temperatūrai jābūt zem 31°C, pretējā gadījumā tas izkausēs veidnē ielieto šokolādi.
- Iekrāsojiet formas: Iepilini dažus pilienus pārtikas krāsvielas smidzināšanas pudelītē un izsmidziniet to tukšajās formiņās. Tas piešķirs krāsu gatavajām konfektēm. Izsmidziniet krāsvielu visās esošajās formiņās.
- Ielejiet šokolādi formiņās: Izmantojot kausu, piepildiet veidni ar balto šokolādi. Ielejiet pildīto šokolādi atpakaļ bļodā ar šokolādi. Katras iedobes iekšpusei jābūt vienmērīgi pārklātai ar šokolādi. Ar lāpstiņu nokasiet veidnes malas un apgrieziet to otrādi uz cepamās plāts izklāta režģa. Pēc tam, kad šokolāde sāk sacietēt, apmēram pēc 5 minūtēm, vēlreiz ar lāpstiņu nokasiet to no veidnes. Šokolādei sacietējot, tā saraujas un atdalās no veidnes. Nokasiet malas, lai tā nesaliptu un neplaisātu saraujoties. Veidni var uz dažām minūtēm ievietot ledusskapī, lai palīdzētu šokolādei sacietēt. Atkārtojiet visu veidņu piepildīšanu.
- Ievietojiet aveņu ganašu konditorejas maisiņā un ar caurulīti izspiediet to šokolādes pildītajās formiņās. Atstājiet pietiekami daudz vietas, lai šokolādes kārta pārklātu formiņu. Ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām vai nakti. Lai pārklātu katras iedobes apakšu, ar lāpstiņu izklājiet rūdīto balto šokolādi. Nokasiet lieko šokolādi un ļaujiet konfektēm sacietēt. Varat tās ievietot ledusskapī uz 15 minūtēm. Kad šokolāde ir sacietējusi, apgrieziet formiņu otrādi uz tīras, sausas virsmas. Iespējams, jums būs viegli jāpiesit pa formiņu, lai palīdzētu konfektēm atbrīvoties.
Receptes autors - Žaks Torress ir slavens franču konditors un šokolādes meistars.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
