Kā pareizi izkausēt šokolādi
Šokolādes kausēšanai ir savas nianses. Parasti to dara, lai šķidro šokolādi pārlietu pāri deserta virsmai vai iemērktu tajā mazus priekšmetus, piemēram, augļus, cepumus vai konfektes. Šokolādi var kausēt trīs dažādos veidos.
Šokolādes kausēšanai ir savas nianses. To parasti dara, lai šķidro šokolādi pārlietu pāri deserta virsmai vai iemērktu tajā mazus priekšmetus, piemēram, augļus, cepumus vai konfektes.
Ir 3 dažādi veidi, kā izkausēt šokolādi.
1. Ūdens vannā. Paņemiet divus dažāda izmēra katliņus: vienu lielu, otru mazāku. Ievietojiet šokolādi mazākajā katliņā un lielākajā katliņā uz lēnas uguns ielejiet karstu ūdeni. Vislabāk, ja mazākais katliņš nepieskaras lielākā katliņa apakšai. Maisiet šokolādi mazākajā katliņā ar metāla karoti, līdz tā ir pilnībā izkususi.
2. Nelīpošā pannā. Salauziet šokolādi gabaliņos un ievietojiet katliņā ar nepiedegošu pārklājumu. Novietojiet katliņu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu. Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, noņemiet katliņu no uguns.
3. Mikroviļņu krāsnī. Salauziet vai sakapājiet šokolādi mazos gabaliņos, ievietojiet to mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un izkausējiet ar mazu jaudu 2 minūtes. Pēc tam izņemiet bļodu, labi samaisiet un vēlreiz karsējiet mikroviļņu krāsnī. Turpiniet, līdz šokolāde ir pilnībā šķidra.
No šīm trim metodēm vislabākā ir šokolādes karsēšana dubultā katlā. Tas neļaus tai piedegt vai pārvārīties pāri malām.
Kausējot šokolādi, dažreiz pievieno taukus. Tomēr nedrīkst pievienot vairāk par pusi tējkarotes tauku. Tauki ir nepieciešami, lai šokolāde būtu gludāka. Tomēr nevajadzētu lietot sviestu vai margarīnu. Tie satur ūdeni, kas padarīs šokolādi nevienmērīgu, tai sacietējot.
Šokolāde var pārveidot jebkuru desertu līdz nepazīšanai. To var izmantot ne tikai kā piedevu, bet arī kā mērci citiem ēdieniem. Pašu ēdienu var iemērkt izkausētā šokolādē un pēc tam novietot uz šķīvja. To var darīt ar tumšo, piena un balto šokolādi.
Šokolādes kausēšana cepumu glazūrai
Ja nolemjat cept cepumus un pēc tam tos pārklāt ar šokolādi, ievērojiet šīs vadlīnijas. Vispirms atdzesējiet gatavos cepumus. Pēc tam izkausējiet šokolādi un, turot cepuma galu starp rādītājpirkstu un īkšķi, iemērciet to šokolādē. Centieties nepārklāt pārāk daudz cepuma ar pirkstiem. Pirms cepumu likšanas uz šķīvja, nedaudz nolieciet tos slīpi, lai šokolāde varētu iztecēt vietās, kas vēl nav pārklātas. Pēc tam, kad esat pārklājis visus cepumus, ievietojiet šķīvi ledusskapī vismaz uz 20 minūtēm. Tas ļauj izkausētajai šokolādei sacietēt.
Šokolādes kausēšana augļu pārklājumam
Šokolādē pārklātas zemenes ir ļoti gardas. Šim desertam vajadzēs zemenes ar nelielu kātiņa un lapu daļu, lai tās būtu viegli satvert. Nomazgājiet ogas un novietojiet tās uz papīra dvieļa. Izkausējiet šokolādi un, turot ogas aiz kātiņa, iemērciet tās šokolādē. Lai deserts būtu vēl gardāks, pirms ogu pārklāšanas izkausētajai šokolādei pievienojiet liķieri vai konjaku. Tas izveidos biezāku un gludāku šokolādes pārklājumu. Novietojiet šokolādē pārklātās zemenes uz šķīvja un atdzesējiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
Ir 3 dažādi veidi, kā izkausēt šokolādi.
1. Ūdens vannā. Paņemiet divus dažāda izmēra katliņus: vienu lielu, otru mazāku. Ievietojiet šokolādi mazākajā katliņā un lielākajā katliņā uz lēnas uguns ielejiet karstu ūdeni. Vislabāk, ja mazākais katliņš nepieskaras lielākā katliņa apakšai. Maisiet šokolādi mazākajā katliņā ar metāla karoti, līdz tā ir pilnībā izkususi.
2. Nelīpošā pannā. Salauziet šokolādi gabaliņos un ievietojiet katliņā ar nepiedegošu pārklājumu. Novietojiet katliņu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu. Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, noņemiet katliņu no uguns.
3. Mikroviļņu krāsnī. Salauziet vai sakapājiet šokolādi mazos gabaliņos, ievietojiet to mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un izkausējiet ar mazu jaudu 2 minūtes. Pēc tam izņemiet bļodu, labi samaisiet un vēlreiz karsējiet mikroviļņu krāsnī. Turpiniet, līdz šokolāde ir pilnībā šķidra.
No šīm trim metodēm vislabākā ir šokolādes karsēšana dubultā katlā. Tas neļaus tai piedegt vai pārvārīties pāri malām.
Kausējot šokolādi, dažreiz pievieno taukus. Tomēr nedrīkst pievienot vairāk par pusi tējkarotes tauku. Tauki ir nepieciešami, lai šokolāde būtu gludāka. Tomēr nevajadzētu lietot sviestu vai margarīnu. Tie satur ūdeni, kas padarīs šokolādi nevienmērīgu, tai sacietējot.
Šokolāde var pārveidot jebkuru desertu līdz nepazīšanai. To var izmantot ne tikai kā piedevu, bet arī kā mērci citiem ēdieniem. Pašu ēdienu var iemērkt izkausētā šokolādē un pēc tam novietot uz šķīvja. To var darīt ar tumšo, piena un balto šokolādi.
Šokolādes kausēšana cepumu glazūrai
Ja nolemjat cept cepumus un pēc tam tos pārklāt ar šokolādi, ievērojiet šīs vadlīnijas. Vispirms atdzesējiet gatavos cepumus. Pēc tam izkausējiet šokolādi un, turot cepuma galu starp rādītājpirkstu un īkšķi, iemērciet to šokolādē. Centieties nepārklāt pārāk daudz cepuma ar pirkstiem. Pirms cepumu likšanas uz šķīvja, nedaudz nolieciet tos slīpi, lai šokolāde varētu iztecēt vietās, kas vēl nav pārklātas. Pēc tam, kad esat pārklājis visus cepumus, ievietojiet šķīvi ledusskapī vismaz uz 20 minūtēm. Tas ļauj izkausētajai šokolādei sacietēt.
Šokolādes kausēšana augļu pārklājumam
Šokolādē pārklātas zemenes ir ļoti gardas. Šim desertam vajadzēs zemenes ar nelielu kātiņa un lapu daļu, lai tās būtu viegli satvert. Nomazgājiet ogas un novietojiet tās uz papīra dvieļa. Izkausējiet šokolādi un, turot ogas aiz kātiņa, iemērciet tās šokolādē. Lai deserts būtu vēl gardāks, pirms ogu pārklāšanas izkausētajai šokolādei pievienojiet liķieri vai konjaku. Tas izveidos biezāku un gludāku šokolādes pārklājumu. Novietojiet šokolādē pārklātās zemenes uz šķīvja un atdzesējiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
Balsis: 1
Kategorijas:
Saistītie raksti
