Kā pareizi grauzdēt zemesriekstus

Laiks: --
Sarežģītība: viegli

Zemesriekstu grauzdēšana ir ļoti vienkārša. Viss, kas jums nepieciešams, ir rieksti un augu eļļa. Varat tos grauzdēt ar čaumalām vai arī mēģināt noņemt čaumalas pirms grauzdēšanas.

Grauzdējot zemesriekstus, vissvarīgākais ir izvēlēties augstas kvalitātes riekstus. Lai gan var izmantot iepriekš vārītus vai ceptus zemesriekstus, visgardākie ir tie, kas grauzdēti neapstrādāti. Ja dzīvojat dienvidu reģionos, varat pats izaudzēt zemesriekstus vai arī iegādāties tos veikalā vai tirgū. Tiek uzskatīts, ka mājās audzētiem riekstiem ir izcila garša.

Izmantojot labu augu eļļu, zemesrieksti kļūs vēl gardāki. Grauzdēšanai var izmantot saulespuķu, sojas pupiņu vai rapšu eļļas. Šīs eļļas neietekmē zemesriekstu garšu, bet gan pastiprina to aromātu. Var izmantot arī zemesriekstu eļļu. Tā riekstiem piešķirs vislabāko garšu un aromātu. Pēc vēlēšanās var izmantot arī aromatizētas augu eļļas, piemēram, ķiploku vai piparu eļļas.

Mēs iesakām

Recepte:

Tātad, sāksim grauzdēt zemesriekstus. Lai to izdarītu, paņemiet cepšanas pannu un piepildiet to ar augu eļļu apmēram 2,5 cm dziļumā. Ja jums ir fritieris, varat to izmantot. Uzkarsējiet eļļu līdz 150°C (300°F) un pievienojiet zemesriekstus. Kā zināt, kad panna ir pietiekami karsta? Ievietojiet tajā vienu zemesriekstu. Ja tas šņāc, eļļa ir pietiekami karsta, un varat pievienot pārējos riekstus.

Cepšanas laikā uzmanieties, lai rieksti nepiedegtu. Lai to novērstu, regulāri tos apmaisiet. Viss cepšanas process aizņem tikai 5–10 minūtes, tāpēc ir svarīgi neatkāpties tālu no plīts. Kad rieksti kļūst zeltaini brūni, tie ir gatavi.

Novietojiet zemesriekstus uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Lai iegūtu aromātiskāku garšu, apkaisiet tos ar sāli vai garšvielām.

Pēc zemesriekstu grauzdēšanas neizmetiet eļļu. Tā ir brīnišķīga, pikanta garšviela ēdieniem. Lai to izdarītu, pievienojiet sāli, maltus piparus un iecienītākās kaltētās garšvielas.