Siera kūkas šokolādes

Balsis: 2

Laiks: 4 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 36 gab.

Ja jums garšo siera kūka un zemesriekstu sviesta konfektes vai ja jums garšo tie mazie zemesriekstu sviesta konfektes uz kociņa, tad pagatavojiet šo šokolādē pārklāto zemesriekstu sviesta siera kūku.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Siera kūka

680 g istabas temperatūras krēmsiera, piemēram, Filadelfijas
1,5 glāzes brūnā cukura
1/2 glāzes trekna putukrējuma (33–35%)
2 dzeltenumi no CO kategorijas olām
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1 un 3/4 tases viendabīgas zemesriekstu sviests
Koka konfekšu/saldējuma kociņi

Šokolādes glazūra

340 g šokolādes skaidiņu
5 ēdamkarotes augu tauku (margarīna)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Filadelfijas siers, šokolādes skaidiņas (granulas), Zemesriekstu sviests, vaniļas ekstrakts, brūnais cukurs, siera kūka, smilšu mīkla, olas, krējums, rieksti, karamele

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet siera kūku: Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet to līdz 160 °C (325 °F). Izklājiet 20x20 cm cepšanas pannu ar foliju tā, lai folija sniegtos pāri pannas malām. Apsmidziniet foliju ar cepamo aerosolu.

Sakuļ brūno cukuru bez kunkuļiem. Virtuves kombaina bļodā ar mīklas putojamo slotiņu vidējā ātrumā sakuļ krēmsieru un cukuru līdz gludai masai. Pievieno saldo krējumu un lēnām sakuļ.

Tad pievienojiet olu dzeltenumus un vaniļas ekstraktu un labi samaisiet ar mikseri. Viegli iemaisiet zemesriekstu sviestu. Uzmanieties, lai maisījumu nepārkultu, jo tas iekļūs pārāk daudz gaisa un siera kūka cepšanas laikā saplaisās.
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un vienmērīgi izklājiet. Cepiet 15 minūtes. Atveriet cepeškrāsns durvis, lai atbrīvotu daļu siltuma, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 90 °C.

Turpiniet cept siera kūku, līdz malas ir sacietējušas un vidus joprojām ir mīksts, apmēram 45 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūku vēl uz 45 minūtēm. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 8 stundas vai nakti.

Izvelciet siera kūku no formas, izmantojot folijas malas. Pārvietojiet to uz griešanas dēļa. Sagrieziet 4 cm lielos kubiņos. Ievietojiet saldējuma kociņu katrā gabaliņā līdz pusei un sasaldējiet uz stundu.

Tikmēr pagatavojiet šokolādes glazūru: Ievietojiet taukus un šokolādes skaidiņas vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā. Pievienojiet katliņam apmēram collu ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet siltumu. Kad ūdens vārās, uzlieciet virsū šokolādes bļodu, pārliecinoties, ka tā nepieskaras ūdenim.

Ik pa laikam apmaisiet šokolādi, līdz tā izkūst un maisījums ir viendabīgs. Noņemiet bļodu no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist. (Vai arī izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī: ievietojiet šokolādi vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Izkausējiet ar 50% jaudu, līdz tā ir mīksta, apmēram 1 minūti. Apmaisiet un turpiniet karsēt, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi, apmēram vēl 1 minūti.)
Siera kūkas šķēles iemērc šokolādes maisījumā un ļauj tām apmēram 5 minūtes sacietēt uz cepampapīra. Pasniedz aukstas (tieši no ledusskapja) vai saldētavā līdz 2 nedēļām. Saldētas konfektes ir brīnišķīgs vasaras kārums, taču pirms pasniegšanas tās var 10 minūtes atstāt istabas temperatūrā, lai tās mīkstinātu.

Pildījuma iespēja: Lai konfektes padarītu vēl skaistākas, apviļājiet tās sasmalcinātos riekstos vai karamelē. Lai to izdarītu, pēc konfekšu iemērkšanas šokolādes glazūrā ļaujiet liekajai šokolādei 15 sekundes notecēt bļodā un pēc tam apviļājiet konfektes pūdercukurā.