Piena karameļu āboli uz kociņa
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 560, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 109 G., šķiedra 5 G., holesterīns 37 mg nātrijs 745 mg cukurs 100 G.
Kalorijas 560, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 109 G., šķiedra 5 G., holesterīns 37 mg nātrijs 745 mg cukurs 100 G.
Āboli biezā, bagātīgā piena karamelē ir svētku kārums, kas patiks ikvienam bērnam. Gatavojot krēmīgo karameli, ir svarīgi izmantot termometru, lai pārliecinātos, ka tā sasniedz pareizo temperatūru; nepietiekami izcepta karamele vienkārši noslīdēs no ābola. Ja vēlaties, karameļu ābolus var dekorēt ar dažādām piedevām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1/4 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 6 vidēji ļoti kraukšķīgi āboli (piemēram, Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady vai Granny Smith), rūpīgi nomazgāti un žāvēti
- Pergamenta cepšanas aerosols
- Kokosriekstu skaidiņas, sasmalcināti rieksti pārkaisīšanai
- Īpašs aprīkojumsKarameļu termometrs; 6 kociņi, 12 cm gari, ar vienu smailu galu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: āboli, krējums, kukurūzas sīrups, sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā katliņā ieberiet cukuru, kukurūzas sīrupu un 1/2 tases ūdens. Karsējiet maisījumu uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs sāk vārīties. Pievienojiet termometru katliņam un uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, līdz sīrups sāk iegūt dzintara krāsu, pēc tam samaisiet, lai pārliecinātos, ka krāsa ir vienmērīga. Turpiniet vārīt, līdz sīrups iegūst tumši dzintara krāsu un termometrs rāda 190–193 °C (355–375 °F), pēc tam noņemiet no uguns.
- Lēnām ielejiet krējumu un viegli maisiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet sviestu, vaniļu un šķipsniņu sāls, maisot, līdz masa ir gluda. Samaziniet siltumu, bet atstājiet termometru piestiprinātu pie pannas.
- Sadurstiet ābolus ar iesmiņu apmēram līdz pusei caur kātiņa galu. Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un viegli apsmidziniet ar cepamo aerosolu.
- Kad piena karameles temperatūra nokrītas līdz aptuveni 87 °C (185 °F), iemērciet ābolu karamelē, turot to aiz kociņa, un maisiet, līdz tas ir pilnībā pārklāts. Ļaujiet liekajai karamelei notecēt un ar lāpstiņu nokasīt daļu karameles no ābola apakšas, jo tā notecēs, kad novietosiet to uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes atdzist.
- Atkārtojiet to pašu ar atlikušajiem āboliem, viegli uzsildot karameli uz plīts virsmas uz lēnas uguns un apmaisot, ja tā kļūst pārāk bieza mērcēšanai. Pirms pasniegšanas ļaujiet karamelei sacietēt un pilnībā atdzist, apmēram 1 stundu. Nekavējoties apviļājiet karamelē pārklātos ābolus mini šokolādes skaidiņās, kokosriekstu pārslās, sasmalcinātos cepumos vai sasmalcinātos riekstos.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
