Sāls un piparu karamele
Balsis: 2
Laiks: 5 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 36 flīzes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 36 flīzes
Sāls un piparu karameles izklausās neprātīgi, bet, ja jums garšo sāļā karamele un neparastas garšu kombinācijas, jūs nevarēsiet pretoties šīm mājās gatavotajām konfektēm. Pēc iekodiena jūs brīnīsieties, kāpēc nekad iepriekš neesat mēģinājuši sāls un piparu karameles. Tās ir košļājamas, krēmīgas, pikantas un — iedomājieties! — atkarību izraisošas. Apkaisiet karameles ar rupji maltu piparu graudiņu maisījumu vai sasmalciniet tos piestā. Šīs konfektes uzglabāsies vairākas nedēļas. Lai atvieglotu uzglabāšanu, ietin katru no tām cepampapīrā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze bieza krējuma
- 60 g nesālīta sviesta
- 2 tējkarotes jūras sāls pārslu
- 1,5 glāzes granulētā cukura
- 1/4 glāzes kukurūzas sīrupa
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 tējkarotes rupji maltu piparu graudu
- Īpašs aprīkojumsKarameļu termometrs:
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums, varavīksnene
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izklājiet 20 cm kvadrātveida cepšanas pannu ar cepampapīru, atstājot pāri. Apsmidziniet cepampapīru un visas formas atklātās vietas ar cepamo aerosolu.
- Mazā katliņā sajauciet krējumu, sviestu un 1 1/2 tējkarotes sāls un vāriet uz vidējas uguns, līdz sviests ir izkusis; noņemiet no uguns un nolieciet malā.
Lielā katliņā sajauciet cukuru, kukurūzas sīrupu un 1/4 glāzes ūdens un vāriet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz sīrups kļūst dzintarkrāsas un temperatūra uz termometra paaugstinās līdz 154°C–160°C. - Noņemiet no uguns un lēnām, putojot, iemaisiet krējuma maisījumu. Uzkarsējiet atpakaļ uz vidējas uguns un vāriet karameli, līdz tā sasniedz 118 °C. Noņemiet no uguns un iemaisiet vaniļas ekstraktu un 2 tējkarotes piparu. Ielejiet karameli sagatavotajā pannā un dažas reizes uzsitiet pa virsmu, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem. Apkaisiet ar atlikušo 1/2 tējkaroti sāls un 2 tējkarotēm piparu. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Aizveriet veidni un ļaujiet karamelei pilnībā sacietēt, 4 stundas vai nakti.
- Izņemiet karameli no pannas, pavelkot cepampapīra pārkares, un pārvietojiet to uz griešanas dēļa. Izmantojot ļoti asu nazi, sagrieziet karameli konfektēs. Ja karamele pielīp pie naža, apsmidziniet to ar cepamo aerosolu. Sagrieziet vaskoto papīru kvadrātos, kas ir nedaudz lielāki par jūsu karamelēm.
- Katru karameli ietin vaska papīrā un sagriez galus. Konfektes istabas temperatūrā var uzglabāt apmēram 2 nedēļas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
