Skāba piena saldējums ar karamelizētiem banāniem un jaunu pagatavošanas metodi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Šis saldējums apmierinās pat visizsmalcinātāko saldummīli. Paša saldējuma mīkstā, krēmīgā tekstūra, kas pagatavota no rūgušpiena un iebiezinātā piena, kraukšķīgiem sukādēm pekanriekstiem un saldiem karamelizētiem banāniem — garšu svētki un lielisks tekstūru trio.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Saldējums
- 1/4 glāzes cukura
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 2 tases skāba piena
- 2/3 glāzes iebiezinātā piena
- 3/4 glāzes iztvaicēta piena
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 glāze cukurotu pekanriekstu (recepte iekļauta)
- 0,5 glāzes rupjas jūras sāls
- Karamelizēti banāni, virskārtai, pēc izvēles (recepte iekļauta)
Cukuroti pekanrieksti
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 1 glāze pekanriekstu, rupji sasmalcinātu
- 2 ēd.k. l brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes granulētā cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
Karamelizēti banāni
- 3 stingri dzelteni banāni, sagriezti gabalos vai šķēlēs
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 3 ēdamkarotes l brūnā cukura
- Šķipsniņa sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: skābs piens, iebiezināts piens, koncentrēts piens, krējums, pekanrieksti, banāni
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet maisījumu.
Lielā bļodā sakuļ kopā cukuru, krējumu, paniņas, iztvaicēto un iebiezināto pienu, vaniļu un sukādes pekanriekstus (recepte zemāk). - Ielejiet maisiņā.
Ievietojiet atvērtu 4 litru rāvējslēdzēja maisiņu lielā traukā un ielejiet skābā piena maisījumu. Nospiediet, lai izlaistu gaisu, un aizveriet rāvējslēdzēju. - Piepildiet trauku ar ledu.
Piepildiet trauku ar apmēram 10 tasēm ledus, līdz tas ir apmēram 3/4 pilns, pēc tam pievienojiet jūras sāli. - Sāciet kratīt!
Cieši aizveriet trauku ar vāku. Enerģiski kratiet apmēram 15 minūtes vai līdz maisījums sabiezē. Nepieciešamais laiks ir atkarīgs no tā, cik spēcīgi jūs to kratīsiet! - Pasniedziet mīksto saldējumu nekavējoties..
Mīkstajam saldējumam nogrieziet vienu maisiņa stūri un izspiediet saturu saldējuma bļodiņās. - Lai iegūtu stingrāku saldējumu, sasaldējiet to uz 1 stundu un pēc tam pirms pasniegšanas izmantojiet saldējuma kausiņu, lai izgrebtu saldējuma bumbiņas.
- Ja vēlaties, virspusi var dekorēt ar karamelizētiem banāniem..
Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet banānus un samaisiet, lai tie pārklātos ar sāli. Apkaisiet ar brūno cukuru un sāli un, maisot, vāriet, līdz banāni ir mīksti un karamelizējušies, apmēram 2–4 minūtes. Siltos banānus pārlejiet saldējumam. - Cukuroti pekanrieksti.
Izkausējiet sviestu pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet pekanriekstus, visu cukuru un sāli. Cepiet, maisot, 6–8 minūtes, līdz cukurs izšķīst un maisījums kļūst lipīgs. Izklājiet pekanriekstus uz cepšanas paplātes, lai tie atdziest, un pārkaisiet ar pūdercukuru. Pirms lietošanas atdzesējiet ledusskapī vismaz 10 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
