Jēra karijs ar zaļajiem zirnīšiem

Balsis: 1

Kā pagatavot jēra kariju ar zaļajiem zirnīšiem

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 675, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 5 G., holesterīns 113 mg nātrijs 892 mg cukurs 5 G.

Pagatavojiet smaržīgu kariju ar kūstošiem jēra gaļas kubiņiem, kas sautēti mērcē, kurai pievienotas garšvielas, piemēram, kanēlis, kardamons un kurkuma. Kubiņos sagriezti dzeltenie kartupeļi un zaļie zirnīši piešķir tekstūru, savukārt puse tases pilnpiena jogurta piešķir krēmīgu piegaršu. Pasniedziet kariju ar basmati rīsiem un atsvaidzinoša piparmētru pārkaisījumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

900 g sagrieztas jēra gaļas sautējumam
1/4 glāzes augu eļļas
4 zaļas kardamona pākstis
Kanēļa standziņa 2,5 cm gara.
1 vesela krustnagliņa
2 sīpoli, plāni sagriezti
1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera
4 ķiploka daiviņas, sarīvētas
2 tējkarotes malta koriandra
1,5 tējkarotes malta kumina
1 tējkarote Kašmiras čili piparu vai asās paprikas
0,5 tējkarotes maltas kurkumas
3 mazi plūmju tomāti, sagriezti kubiņos
450 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 4 cm gabaliņos.
1 glāze saldētu zaļo zirnīšu
0,5 glāzes bezpiedevu pilnpiena jogurta
Vārīti basmati rīsi pasniegšanai
Sasmalcināta svaiga piparmētra pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, kartupelis, zirņi, plūmju tomāti, ingvera sakne, kardamons, kanēlis, neļķes, koriandrs, kurkuma, ķimenes, paprika, piparmētra

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Jēra gaļu pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Lielā čuguna katlā uz lielas uguns uzkarsējiet 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet jēra gaļu, izklājiet to vienā kārtā, un cepiet, apgriežot vienu reizi, 3–4 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz šķīvja. Samaziniet uguni līdz vidējai un pievienojiet pannai atlikušās 2 ēdamkarotes augu eļļas kopā ar kardamona pākstīm, kanēļa standziņu un krustnagliņām. Cepiet, maisot, līdz visas garšvielas ir apgrauzdētas, apmēram 20 sekundes.
Pievienojiet sīpolu, pievienojiet sāli un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir mīksts un apbrūnējis, 8–10 minūtes. Pievienojiet ingveru un ķiploku un vāriet, maisot, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet koriandru, ķimenes, čili pulveri un kurkumu; vāriet, maisot un nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus, līdz garšvielas ir apgrauzdētas, apmēram 30 sekundes.

Pievienojiet pannai tomātus un, maisot, vāriet, līdz tie ir sablīvējušies, 4–5 minūtes. Pievienojiet jēra gaļu un visu sulu no pannas. Pievienojiet 1 3/4 tases ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz jēra gaļa ir gandrīz gatava un mērce ir nedaudz sabiezējusi, 1 stundu un 15 minūtes.
Ievietojiet kartupeļus starp jēra gaļas gabaliņiem, iegremdējot tos šķidrumā; apkaisiet ar 1/2 tējkaroti sāls. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, 18–20 minūtes. Noņemiet vāku un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot kartupeļus, līdz karijs sabiezē, 8–10 minūtes. Pievienojiet zaļos zirnīšus un uzsildiet.
Noņemiet kariju no uguns un iemaisiet jogurtu. Ja nepieciešams, atšķaidiet ar ūdeni un sāli. Pasniedziet ar rīsiem, dekorējot ar piparmētru.

Piezīme

Pirms karija gatavošanas gaļu rūpīgi apbrūniniet. Tas ievērojami uzlabos ēdiena garšu un tekstūru.

Kategorijas:

recepte / Gatavu ēdienu kaloriju saturs / Galvenie ēdieni / Gaļa / Dārzeņi un sēnes / / Pārtikas tīkls — receptes

Līdzīgas receptes