Tandoori grilēti jēra kebabi
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Tandoori grilēti jēra kebabi - soli pa solim recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 tējkarote malta kumina
- 1 tējkarote Garam masala garšvielu maisījuma
- 3 kardamona pākšu sēklas (1/2 tējkarotes, samaltas piestā)
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 3 ēdamkarotes konservētu smalki sagrieztu ķiploku vai 8 smalki sagrieztas daiviņas
- 1 glāze dabīgā jogurta
- 2 ēdamkarotes saldās paprikas
- 2 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/2 glāzes sasmalcinātu koriandra lapu, kā arī vēl dekorēšanai
- 2 tējkarotes rupjās sāls vai Havaju jūras sāls
- 3 ēdamkarotes indiešu karija pulvera (skat. recepte garšvielu maisījumi)
- 450 g jēra kājas bez kauliem, attīrītas no cīpslām un taukiem, sagrieztas 2,5 cm kubiņos
- 4 koka iesmi (mērcēt ūdenī 2 stundas) vai 4 metāla iesmi
- 4–5 zaļie sīpoli, sagriezti 2,5 cm gabaliņos
- Basmati rīsi ar koriandru (vai Orzo pasta ar zaļajiem sīpoliem un sviestu) pasniegšanai
- Laima šķēles un nedaudz raitas mērces (jogurta mērce ar dārzeņiem) pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, basmati rīsi, garam masala, ķimenes, kardamons, sīpolu pulveris, ķiploks, paprika, karijs, jūras sāls pārslas, zaļie sīpoli, jogurts, orzo pasta, kaļķis, raitas mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sausā pannā uz lēnas uguns uzkarsē ķimenes un garšvielas Garam masala un kordammonu, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 1-2 minūtes. Pievienojiet sīpolu pulveri un ķiploku, pēc tam pārlejiet maisījumu bļodā. Pievienojiet jogurtu, papriku, karija pulveri, koriandru, sāli un piparus.
- Uz katra iesma uzver 4 jēra gaļas kubiņus, pārmaiņus tos ar zaļo sīpolu gabaliņiem, atstājot apmēram 1/3 iesma kā rokturi. Sakārto tos seklā stikla traukā un pārlej ar jogurta maisījumu (vajadzības gadījumā apgriežot, lai gaļa pilnībā pārklātos). Marinē ledusskapī vismaz stundu vai nakti.
- Ietaukojiet grilu ar ieeļļotu papīra dvieli un uzkarsējiet to līdz vidēji lielai temperatūrai. Novietojiet iesmiņus leņķī, lai veidotos skaistas grila svītras, un cepiet 3–4 minūtes no katras puses vidēji jēlam gaļas iesmam vai 5–6 minūtes no katras puses vidēji jēlam gaļas iesmam. Pārvietojiet iesmiņus uz servēšanas šķīvja un dekorējiet ar laima šķēlītēm un koriandru.
Pasniedziet kebabus ar cilantro basmati rīsiem vai orzo ar zaļajiem sīpoliem un sviestu, un pēc izvēles ar raitu (jogurta-dārzeņu mērci).
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
