Jēra kebabi ar artišokiem un jogurta mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot - jēra kebabus ar artišokiem un jogurta mērci

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ja grilējat jēra kebabus, vislabāk tos gatavot Tuvo Austrumu stilā, kur sulīgo, trekno gaļu līdzsvaro atsvaidzinoša piparmētra un viegla, fermentēta mērce. Jēra kāja ir viens no labākajiem kebabu gabaliem. Pēc vairāku stundu marinēšanas citronu sulā, olīveļļā, paprikā, kaltētā piparmētrā un asajos sarkanajos piparos gaļa kļūst neticami sulīga un maiga, savukārt artišoki, olīvas un baklažāni ir brīnišķīgs papildinājums uz iesmiem. Kamēr kebabi grilējas, priecējot visus ar savu aromātu, pagatavojiet ātru un vienkāršu, bet gardu mērci no grieķu jogurta, piparmētras un ķiplokiem. Šī kečupa alternatīva patiks ikvienam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,7 kg jēra kājas bez kauliem, sagrieztas 4 cm kubiņos.
3/4 ēd.k. + 1 ēd.k. l olīveļļas
1,5 citronu sula
1 tējkarote kūpinātas paprikas
1 tējkarote kaltētas piparmētras
1,5 tējkarotes malta kumina
0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
Augu eļļa, grilēšanai
1 japāņu baklažāns, pārgriezts gareniski uz pusēm un sagriezts 1 cm biezās šķēlēs.
1 iepakojums (280 g) saldētu artišoku siržu, sagrieztas četrās daļās, atkausētas
0,5 tases bez kauliņiem zaļo olīvu
1 glāze parasta grieķu jogurta
1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas piparmētras
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: jērs, Artišoki, baklažāni, olīvu, citronu sula, paprika, piparmētra, ķimenes, sarkano piparu pārslas, ķiploks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā bļodā sajauciet 3/4 glāzes olīveļļas, 1 citrona sulu, papriku, kaltētu piparmētru, 1/2 tējkarotes ķimeņu un sarkano piparu pārslas. Pievienojiet jēra gaļu un samaisiet, lai tā pilnībā pārklātos ar sastāvdaļām; pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī 1-4 stundas.
Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un apsmērē restes ar augu eļļu. Uzver jēra gaļu, baklažānus, artišokus un olīvas uz astoņiem 25 cm iesmiem; pārkaisa ar sāli. Grilē kebabus, ik pa laikam apgriežot, līdz tie ir apbrūnējuši, apmēram 10 minūtes vidējai temperatūrai.

Tikmēr pagatavojiet jogurta mērci. Blenderī sajauciet jogurtu, atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, pus citrona sulu, 1 tējkaroti ķimeņu, 2 ēdamkarotes ūdens, sasmalcinātu piparmētru, ķiploku un 1 tējkaroti sāls līdz gludai masai; pasniedziet ar kebabiem.

Kategorijas:

recepte / Pikniks / Vasaras ēdieni / Grils, bārbekjū / Grilēta gaļa / Mērces / Mērces / Pārtikas tīkls — receptes / Grieķu virtuve

Receptes kolekcijas