Zobenzivs kebabi ar garšaugiem un šitake sēnēm
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Zobenzivs stingrā, baltā mīkstums ir lieliski piemērots grilēšanai uz iesmiem, un šitake sēnes piešķir valdzinošu garšu. Uzveriet zivs gabaliņus uz iesmiem, pārmaiņus ar sarkanā sīpola šķēlītēm un sēnēm, un grilējiet. Dažas minūtes pirms gatavības iešmeļus apsmērējiet ar olīveļļas, garšvielu un sasmalcinātu aromātisko garšaugu (pētersīļu, koriandra un zaļo sīpolu) maisījumu. Daļu no šī maisījuma atlieciet pasniegšanai. Garda un vieglāka alternatīva gaļas iešmeļiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,9 kg zobenzivs vidusfileja bez ādas, sagriezta 2,5–4 cm lielos gabalos.
- 110 g šitake sēņu, bez kātiņiem, cepurītes pārgrieztas uz pusēm (vai četrās daļās, ja lielas)
- 0,5 ēd.k. + 1 ēd.k. l olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1,5 tējkarotes malta kumina
- 0,5 tējkarotes malta koriandra
- 1 sarkans sīpols, sagriezts 4 gabalos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zobenzivs, šitake sēnes, zaļie sīpoli, pētersīļi, koriandrs, sarkano piparu pārslas, ķimenes, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un apsmērē restes ar augu eļļu. Blenderī sajauc 1/2 tases olīveļļas, pētersīļus, koriandru, zaļos sīpolus, etiķi un ķiploku un sablendē līdz gludai masai. Pēc garšas pievieno sarkano piparu pārslas un sāli. Pusi maisījuma ielej bļodā un noliek malā pasniegšanai.
- Bļodā sajauciet zobenzivi ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, ķimenēm un koriandru; pievienojiet sāli. Uzveriet zivi, sēnes un sarkano sīpolu uz astoņiem 25 cm iesmiem.
- Grilējiet, līdz parādās grila svītras, apmēram 2 minūtes no katras puses, pēc tam turpiniet grilēt, apgriežot un apsmērējot ar atlikušo garšaugu eļļu, līdz zivs ir pilnībā gatava, vēl 5–6 minūtes. Pārlejiet iešļūcenes ar atlikto garšaugu eļļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
