Aarti viegli pagatavojamā tandūri vista

Balsis: 1

Kā pagatavot - Aarti vienkāršā tandūri vista

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Aarti vienkāršā tandūri vista — soli pa solim recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cepta vista

2 vistas filejas bez ādas un kauliem
2 tases Aarti tandori marinādes (skatīt recepti zemāk), pārgrieztas uz pusēm
1 ēdamkarote augu eļļas
1 tējkarote medus
4 tases salātu zaļumu
Olīveļļa pēc garšas
Citronu sula pēc garšas
Sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Šefpavāra Aarti tandūra marināde

2 mazie sarkanie spāņu čili pipari (chiles de arbol)
3 ēdamkarotes grieķu sierāboliņa sēklu
1 ēdamkarote koriandra sēklu
5 neļķu pumpuri
4 zaļo kardamona augļu sēklas
1 melnā kardamona augļa sēklas
3 ēdamkarotes paprikas
1 tējkarote malta kanēļa
8 ķiploka daiviņas
1 svaiga ingvera gabaliņš, nomizots (5 cm)
4 tases dabīgā jogurta
1/2 tase zemesriekstu sviests
2 laimu sula
Sāls un malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, salātu maisījums, jogurts, citronu sula, laima sula, ingvera sakne, ķiploks, čili pipari, koriandrs, kardamons, paprika, kanēlis, arbola pipari, Zemesriekstu sviests, grieķu sierāboliņš, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Apmaisiet vistas filejas ar 1 glāzi tandori marinādes. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
Uzkarsē augu eļļu pannā un apcep vistu apmēram 7 minūtes no katras puses, līdz tā ir gatava. Vistu var arī grilēt. Izņem vistu no pannas un pārlej ar 1 glāzi atlikušās marinādes. Uzkarsē līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Pievieno medu un izslēdz uguni.

Salātu zaļumus samaisiet ar olīveļļu, nedaudz citrona sulas un sāli un pipariem pēc garšas. Pasniedziet, katru vistas fileju novietojot virs zaļumiem un pārliejot ar uzsildītu tandori mērci.

Lai pagatavotu marinādi: Cepšanas pannā pievienojiet čili piparu, grieķu sierāboliņa sēklas, koriandra sēklas, krustnagliņas, kardamona sēklas (pavāra padoms: sasmalciniet kardamona sēklas, lai tās atvērtu, izņemiet sēklas un izmetiet pākstis), papriku un kanēli.

Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un apcepiet garšvielas, līdz tās ir apgrauzdētas un smaržīgas, apmēram 5 minūtes. Maisiet, lai nepiedegtu. Pārlejiet maisījumu kafijas dzirnaviņās vai garšvielu dzirnaviņās un sasmalciniet smalkā pulverī.
Ievietojiet ķiploku un ingveru virtuves kombainā vai blenderī un pulsējiet, līdz tie ir smalki sakapāti. Pēc tam pievienojiet jogurtu, eļļu un laima sulu. Blendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet garšvielu pulveri un vēlreiz sablendējiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Marinādi uzglabājiet ledusskapī.

Kulinārijas padomi: Ja plānojat marinādi izmantot nekavējoties, pievienojiet laima sulu. Ja marinādi izmantosiet vēlāk, izmantojiet laima miziņu, lai jogurts nesarecētu.