Rīsu, ziedkāpostu un tandori vistas bļoda
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Slavenā indiešu tandori vista tiek pasniegta sātīgā bļodā ar rīsiem un sulīgu ziedkāpostu. Šī ēdiena pagatavošanai nav nepieciešama īpaša tandori krāsns; lieliski der iepriekš uzkarsēta krāsns uz grila. Galvenais ir marinēt vistu jogurta mērcē ar indiešu garšvielām, lai radītu tradicionālās tandori vistas garšu, un pirms grilēšanas marinēt ziedkāpostu tajā pašā jogurtā. Pasniedziet tvaicētus karija basmati rīsus dziļās bļodās, pārkaisītus ar vistu, ziedkāpostu un atsvaidzinošu gurķu-jogurta mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vistas filejas bez ādas un kauliem (kopā apmēram 350 g)
- 4 tases mazu ziedkāposta ziediņu (apmēram 220 g)
- 2 tases basmati vai citu gargraudu rīsu
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
- 1 gurķis, bez sēklām un sagriezts kubiņos
- Citrona šķēles pasniegšanai
- 2 tases dabīgā jogurta (ne ar zemu tauku saturu)
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 3 tējkarotes karija pulvera
- 2 tējkarotes smalki sarīvēta ingvera
- 1,5 tējkarotes smalki sarīvēta ķiploka
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 4 platas citrona miziņas strēmelītes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, ziedkāposti, basmati rīsi, gargraudu rīsi, gurķi, citrona miziņa, ingvera sakne, ķiploks, tomātu pasta, karijs, jogurts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet vistas filejas starp diviem pārtikas plēves gabaliņiem un saspaidiet, līdz tās ir nedaudz mazākas par 1,5 cm biezas. Vidēja lieluma bļodā sajauciet 1 glāzi jogurta, 1 ēdamkaroti citrona sulas, 2 tējkarotes karija pulvera, 1 tējkaroti rīvēta ingvera, ½ tējkarotes rīvēta ķiploka un 2 tējkarotes sāls. Pārlejiet pusi jogurta marinādes citā vidēja lieluma bļodā.
- Katrā vistas filejā izveidojiet piecus seklus diagonālus iegriezumus abās pusēs un ievietojiet vistu vienā bļodā. Ziedkāposta ziedkāpostus ievietojiet citā bļodā. Samaisiet, lai tie pilnībā pārklātos, pēc tam ļaujiet marinēties istabas temperatūrā 15 minūtes.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno rīsus, atlikušo 1 tējkaroti karija pulvera, 1 tējkaroti ingvera un 1 tējkaroti ķiploka un maisa, līdz rīsi kļūst aromātiski un sāk brūnēt, apmēram 1 minūti. Pievieno tomātu pastu un maisa apmēram 30 sekundes. Pievieno 2 3/4 tases ūdens, citrona miziņas strēmelītes un 1 ēdamkaroti sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam. Ātri samaisa rīsus, lai nokasītu visus apbrūnējušos gabaliņus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti un šķidrums ir uzsūcies, apmēram 20 minūtes. Noņem no uguns, tad uzirdina rīsus ar dakšiņu un atkal pārklāj ar vāku uz 5 minūtēm. Pēc tam noņem citrona miziņu.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet 1 ēdamkaroti koriandra, gurķus, atlikušo 1 glāzi jogurta, 1 ēdamkaroti citrona sulas un 1 tējkaroti sāls.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grila temperatūrai, novietojot restes 10 cm attālumā no sildelementa. Izklāj divas nelielas cepšanas pannas ar foliju. Novieto vistu uz vienas pannas un ziedkāpostu uz otras. Grilē 10 līdz 12 minūtes, līdz vista ir brūna un stingra, un ziedkāposts ir apbrūnējis plankumiem un mīksts, apgriežot vistu un apmaisot ziedkāpostu pusceļā. Sagriež vistas filejas šķēlēs un viegli apkaisa ar sāli.
- Sadaliet rīsus četros šķīvjos. Virsū uzlieciet vistas gaļu, ziedkāpostu, gurķu-jogurta mērci, citrona šķēles un pārkaisiet ar atlikušo koriandru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
