Sēpiju tintes makaronu mīkla
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 392, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 2 G., holesterīns 199 mg nātrijs 335 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 392, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 2 G., holesterīns 199 mg nātrijs 335 mg cukurs 0 G.
Makaroni ar tinti ir iecienīts ēdiens. Šefpavāre Anna Barela pielāgoja recepti un pagatavoja mājās gatavotus makaronus vīna-tomātu mērcē. Ja jums ir labas kvalitātes milti, varat skaisti mīklu mīklāt. Vienkāršākais veids, kā panākt vienmērīgu krāsu, ir sajaukt sēpijas tinti ar olām un pievienot to sausajām sastāvdaļām. Pēc tam mīciet! Gatavojot mājās gatavotus makaronus, ir svarīgi mīklu perfekti un vienmērīgi izrullēt. Ļaujiet tai atpūsties 20–30 minūtes, ideālā gadījumā ilgāk par stundu. Mīklu var arī atstāt ledusskapī uz nakti, lai tā atpūstos, taču pirms rullēšanas noteikti izņemiet to vismaz 30 minūtes. Salociet un izrullējiet mīklu, līdz tā kļūst elastīga. Pēc tam sagrieziet to jebkādā sev tīkamā formā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g augstākās kvalitātes miltu
- 5 olas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sēpijas tintes
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ieberiet miltus uz tīras, sausas darba virsmas. Centrā izveidojiet bedrīti (sauktu arī par iedobi). Iedobē iesitiet olas un pievienojiet olīveļļu, kalmāru tinti un nedaudz sāls. Ar dakšiņu sakuļiet olas ar olīveļļu, tinti un sāli. Pēc tam sāciet pievienot atlikušos miltus olu maisījumam, uzmanīgi, lai nesaplēstu bedres malas, pretējā gadījumā olu maisījums izplīsīs. Neuztraucieties par kunkuļiem. Kad olu maisījumam esat pievienojis pietiekami daudz miltu, mīciet to ar rokām, un mīkla salips kopā. Ja mīkla ir stingra, samitriniet rokas un sāciet mīcīt ar mitrām rokām. Šis process prasīs diezgan ilgu laiku. Kad mīkla ir patiešām gluda, sāciet mīcīt.
- Mīcot mīklu, ir svarīgi izmantot savu ķermeņa svaru; pielietojiet spēku tā, lai tā patiešām stieptos, nevis plīstu. Izmantojiet roku spilventiņus, lai rullētu mīklu, līdz tā ir ļoti gluda un elastīga. Kad mīkla ir gatava, tai jābūt gludai un mīkstai pieskārienam. Mīcīšana pieredzējušam mīcītājam parasti aizņem 8 līdz 10 minūtes, bet iesācējam - 10 līdz 15 minūtes. Izmantojiet savu ķermeņa svaru; jums ir jāmīca! Šeit veidojas perfekta, garda pastas tekstūra. Iesaistieties un izklaidējieties!
- Ietiniet makaronus pārtikas plēvē un ļaujiet tiem atpūsties vismaz 20–30 minūtes. Ja lietojat nekavējoties, neuzglabājiet ledusskapī. Sarullējiet un sagrieziet makaronus vēlamajā formā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
