Risotto ar sēpijas tinti
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 567, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 65 G., šķiedra 2 G., holesterīns 201 mg nātrijs 934 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 567, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 65 G., šķiedra 2 G., holesterīns 201 mg nātrijs 934 mg cukurs 4 G.
Sēpiju tinte ir dabīga pārtikas krāsviela, kas piešķirs jūsu kalmāru risotto piesātinātu melnu krāsu un uzlabos jūras velšu garšu. Izmēģiniet šo recepti, ja vēlaties iepriecināt savus draugus ar patiesi oriģinālu Vidusjūras ēdienu. Tas ir arī lielisks Helovīna cienasts!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Augstas kvalitātes extra virgin olīveļļa cepšanai un pasniegšanai
- 1 liels sīpols, sagriezts 0,5 cm lielos kubiņos.
- 2 ēdamkarotes Arborio rīsu
- 1,5–2 glāzes sausa baltvīna
- 3-4 tases karsta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes sēpijas tintes
- 280 g kalmāru liemeņu un taustekļu, nomazgājiet un sagrieziet garās strēmelēs
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 0,5–3/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- Svaigi maurloki vai biešu mikrozaļumi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, baltvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Liela katliņa apakšā bagātīgi ieziež olīveļļu un uzkarsē uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un sāli un apcep, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Palielini uguni līdz vidēji spēcīgai. Pievieno rīsus un vāri, līdz tie nedaudz pielīp pie apakšas, nokasot tos augšup, līdz tie sāk sprakšķēt, 3–4 minūtes.
- Pievienojiet pannai vīnu, lai pārklātu rīsus. Pievienojiet sāli un vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz rīsi uzsūc vīnu. Pievienojiet vistas buljonu, pārklājot rīsus, un vāriet apmēram 4 minūtes. Vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz rīsi uzsūc buljonu, apmēram 6 minūtes.
- Atkārtojiet visu procesu ar karstu vistas buljonu vēl divas reizes. Kad trešā buljona porcija ir uzsūkusies un rīsi ir ļoti krēmīgi, pagaršojiet pāris graudus, lai pārliecinātos par to mīkstumu.
- Pievienojiet kalmāru tinti un samaisiet, lai tā vienmērīgi pārklātos. Ja rīsi joprojām ir nedaudz stingri, pievienojiet nedaudz buljona un vāriet vēl pāris minūtes. Pievienojiet kalmārus un vāriet, līdz rīsi ir krēmīgi, bet joprojām saglabā savu formu, 5–7 minūtes. Kad rīsi ir pilnībā gatavi, noņemiet no uguns.
- Pievienojiet sviestu un parmezānu. Samaisiet. Apkaisiet ar maurlokiem vai mikrozaļumiem, ja izmantojat. Aplaistiet ar olīveļļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
