Fritto misto ar anšovu mērci
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Fritto misto ar anšovu mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Fritto misto pagatavošanai:
- 4 lielas olas
- 6 tases piena
- 350 g lielas jūras garneles, nomizotas, visas atlikušās daļas neskartas
- 450 g notīrītu kalmāru, sagrieztu 6-8 mm biezos gredzenos.
- 1 liels sarkans sīpols, sagriezts 12-15 mm biezos gredzenos.
- 1 romanesko kāposta galviņa (vai 1/2 parastā ziedkāposta galviņas), sadalīta ziediņos un sagriezta 5 cm biezos gabaliņos.
- 1 liels bumbulis saldie kartupeļi, nomizojiet un sagrieziet 6–8 mm biezās šķēlēs.
- Dārzeņu un olīveļļa cepšanai
- 4 tases kviešu miltu
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1 citrons, sagriezts plānās šķēlītēs
- 8 lieli svaigi zariņi rozmarīns
Mērcei:
- 8 anšovu filejas
- 1 glāze pētersīļu lapu
- 1 ēd.k. kaperi
- 1 citrona sula
- Šķipsniņa žāvētu piparu pārslas
- 1/4 glāzes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, garneles, kalmārs, sarkanais sīpols, Romanesko kāposti, saldais kartupelis, milti, citrons, rozmarīns, Anšovi, pētersīļi, kaperi, citronu sula, sarkano piparu pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Fritto misto pagatavošana: Lielā bļodā sakuļ 2 olas, 3 tases piena un 1 tējkaroti sāls. Citā bļodā sakuļ atlikušās 2 olas, 3 tases piena un 1 tējkaroti sāls. Katru garneli iegriež aizmugurē un iemērc piena maisījumā kopā ar kalmāriem. Citā bļodā kopā ar piena maisījumu iemērc sīpolu, kāpostu un kartupeļus. Dārzeņus un jūras veltes atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Tikmēr pagatavojiet mērci: Sīki sakapājiet anšovus, pētersīļus un kaperus, ievietojiet piestā un sasmalciniet pastā. Pārlejiet bļodā un samaisiet ar citrona sulu un piparu pārslām. Nepārtraukti putojot, plānā strūklā pielejiet olīveļļu. Ievietojiet mērci ledusskapī un atdzesējiet līdz pasniegšanai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Piepildiet fritieri ar vienādās daļās augu un olīveļļu; uzkarsē līdz 190°C. Izklājiet 3 cepamās pannas ar papīra dvieļiem. Lielā bļodā sajauciet miltus, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu.
- Izņemiet sīpolu riņķus no piena maisījuma un apviļājiet tos miltos. Ievietojiet tos fritēšanas grozā, pievienojiet citrona šķēlīti un rozmarīna zariņu. Iegremdējiet grozu karstā eļļā un cepiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi, apmēram 5 minūtes. Izņemiet grozu no fritēšanas ierīces un nolejiet lieko eļļu.
Pārvietojiet sīpolu riņķus uz vienas no sagatavotajām cepšanas plātēm un ievietojiet cepeškrāsnī, lai tie uzsiltu. Atkārtojiet ar ziedkāpostu un kartupeļiem, apviļājiet tos miltos un apcepiet partijās kopā ar citrona šķēlītēm un rozmarīna zariņiem. Pārvietojiet dārzeņus uz sagatavotajām cepšanas plātēm un starp katru partiju uzsildiet cepeškrāsnī. - Garneles un kalmārus apviļājiet miltos un fritējiet pa daļām, tāpat kā dārzeņus. Karsto fritto misto apkaisiet ar sāli un pārlieciet servēšanas traukā. Pasniedziet ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
