Pasta puttanesca

Balsis: 33

Laiks: 17 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 321, kopējais tauku daudzums 9.5 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 8 G., holesterīns 7 mg nātrijs 678 mg cukurs 6 G.

Itāļu puttanesca pasta ir viena no visvieglāk pagatavojamajām. Tās nosaukums, saskaņā ar visizplatītāko teoriju, cēlies no tieši šī vārda, kam nav nepieciešams tulkojums. Tiek uzskatīts, ka puttanesca ieguva popularitāti bordeļos, kur sievietes, netērējot laiku kulinārijas šedevriem, vienkārši meta pannā visu, kas viņām bija. Itāļu mājās sastāvdaļas, kas vienmēr bija pa rokai, ir tomāti, olīvas, kaperi, ķiploki, garšaugi, olīveļļa, siers un pasta. Tās ir šī ēdiena galvenās sastāvdaļas. Visas mērces sastāvdaļas sajauc pannā, pievienojot nedaudz anšovu pastas, lai iegūtu spilgtāku un bagātīgāku garšu, un visu samaisa ar vārītiem spageti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

220 g pilngraudu spageti, vermicelli vai kapellīni
1 ēdamkarote olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1/3 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
1/4 glāzes sasmalcinātu olīvu bez kauliņiem
2 ēdamkarotes kaperu
1 tējkarote anšovu pastas
1 ēdamkarote svaigu oregano lapu vai 1 tējkarote žāvētu
1/8 tējkarotes sarkano piparu pārslu
1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu savā sulā, vēlams bez sāls
3/4 glāzes sasmalcinātas svaigas rukolas
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, ķiploks, pētersīļi, olīvu, kaperi, Anšovi, oregano, sarkano piparu pārslas, tomātu mīkstums, rukola, Parmezāna siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno makaronus un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
Kamēr makaroni vārās, lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno ķiploku un apcep apmēram 1 minūti, līdz tas kļūst smaržīgs. Pievieno pannā pētersīļus, olīvas, kaperus, anšovu pastu, oregano un maltu sarkano piparu un apcep vēl 2 minūtes. Pievieno tomātus un apcep apmēram 5 minūtes. Pievieno rukolu un apcep vēl 1 minūti, līdz zaļumi ir nedaudz apbrūnējuši.