Spageti Puttanesca ar radicchio salātiem
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pasta Puttanesca savu nosaukumu ieguvusi no Itālijas bordeļu strādniekiem, kuri ēdiena gatavošanai veltīja maz laika un izmantoja to, kas visbiežāk atradās ledusskapī: spageti, anšovus, olīvas, tomātus, kaperus un ķiplokus. Vārītus makaronus sajauca ar ātri pagatavojamu mērci, kas pagatavota no atlikušajām sastāvdaļām, iegūstot gardu ēdienu. Tiešām, tas ir gatavs mazāk nekā pusstundas laikā. Pasniedziet, pārkaisītu ar rīvētu Parmezāna sieru un rūgteniem zaļajiem salātiem kā piedevu. Tas ir patiesi pikants ēdiens. Noteikti noslaukiet lieko mērci ar maizi un izbaudiet katru kumosu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ielīmēt
- 450 g spageti, vārīti līdz al dente konsistencei
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 4–6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 konservu anšovu filejas, nosusinātas
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 20 melnās olīvas eļļā, bez kauliņiem un rupji sagrieztas
- 3 ēdamkarotes kaperu
- 1 bundža (900 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu, notecināti
- Nedaudz svaigi maltu melno piparu
- 1/4 glāzes (pāris saujas) sasmalcinātu pētersīļu
- Maize bez garozas, pasniegšanai
- Rīvēts Parmezāna vai Romano siers pasniegšanai (pēc izvēles)
Rūgto zaļumu salāti
- 4 tases (apmēram 2 ķekari) rukolas, rupji sasmalcinātas
- 1,5 tases (apmēram 1 ķekars) rupji sasmalcinātas kreses lapas
- 1 radikio, rupji sagriezts
- 1 liels citrons
- Extra virgin olīveļļa, 2-3 ēdamkarotes.
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- Melnās olīvas eļļā, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, biezenī sarīvēti tomāti, radicchio, rukola, ūdenskreses, olīvas, Anšovi, kaperi, sarkano piparu pārslas, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns un pievieno olīveļļu, ķiploku, anšovus un sarkanās paprikas pārslas. Apcep maisījumu, līdz anšovi ir pilnībā izkusuši eļļā un ķiploks ir mīksts, apmēram 3 minūtes — aromāts būs pārsteidzošs! Pievieno olīvas, kaperus, tomātus, melnos piparus un pētersīļus. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāri uz lēnas uguns 8–10 minūtes.
- Sajauciet mērci ar vārītajiem makaroniem. Pasniedziet ar maizi, sieru un rūgteniem zaļajiem salātiem.
Rūgto zaļumu salāti:
Salātu bļodā sajauciet zaļumus. Pārlejiet virsū 1 citrona sulu. Bagātīgi apslakiet salātus ar extra virgin olīveļļu. Samaisiet un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Sadaliet salātus pa servēšanas bļodām. Dekorējiet katru porciju. melnās olīvas eļļā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
