Siltas marinētas olīvas
Balsis: 3
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Pirms pasniegšanas vienkāršas uzkodas, piemēram, marinētas olīvas, piešķiriet tām sarežģītāku garšu, apcepot tās olīveļļā kopā ar ķiplokiem, apelsīna miziņu, fenheļa sēklām, timiānu un kajēnas pipariem. Eļļā esošajām garšvielām atbrīvojot savus aromātus, pašas olīvas kļūs svētku noskaņās. Pasniegšanai izmantojiet augstas kvalitātes, lielas, zaļas un melnas olīvas ar kauliņiem, kurām ir gaļīga tekstūra. Tādā veidā olīvas izskatīsies tieši tāpat kā restorānā. Tās ir brīnišķīgs papildinājums stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, sieram vai gaļas šķīvjiem.
Olīvu garša un tekstūra ir svarīga šīs uzkodas pagatavošanā, tāpēc izmantojiet augstas kvalitātes olīvas bez kauliņiem, nevis konservētas olīvas bez kauliņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases lielu zaļo olīvu ar kauliņiem, piemēram, Cerignola (300 g)
- 2 tases lielu melno olīvu ar kauliņiem, piemēram, Kalamata (300 g)
- 1 apelsīna miziņa, sagriezta platās strēmelītēs
- 4 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 tējkarotes veselu fenheļa sēklu
- 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
- 3/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 2/3 glāzes labas kvalitātes olīveļļas
- 4 svaiga timiāna zariņi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olīvu, fenheļa sēklas, Apelsīna miziņa, sarkano piparu pārslas, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nokāš zaļās un melnās olīvas no sālījuma vai eļļas, kurā tās tika uzglabātas, un ievieto tās vidēja lieluma bļodā. Pievieno apelsīna miziņu, ķiploku, fenheļa sēklas, timiāna lapas, sarkano piparu pārslas, 0,5 ēdamkarotes sāls un 0,5 tējkarotes melno piparu. Pārlej maisījumu ar olīveļļu, pievieno timiāna zariņus un samaisa.
- Pārlejiet maisījumu, ieskaitot olīveļļu, 25 cm (10 collu) pannā. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz eļļa sāk mirdzēt. Samaziniet siltumu un sautējiet 4–5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz olīvas un ķiploki ir uzkarsuši un smaržīgi. Pasniedziet siltus tieši no pannas vai pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Novietojiet tuvumā nelielu bļodu kauliņiem.
Piezīme
Labāk olīvas pirkt vaļā, nevis burkās. Pirmkārt, cena būs zemāka, un, otrkārt, varēsiet iegādāties tik daudz, cik nepieciešams receptei.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
