Alus marinētas tītara cepeša sviestmaizes ar sarkano piparu pesto mērci
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Recepte aukstu sviestmaižu pagatavošanai ar cepta tītara gaļa, iepriekš marinētas alū un sinepēs. Sviestmaizes pasniedz ar sarkano piparu pesto mērci ar garšaugiem, riekstiem un sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Turcija
- 350 ml gaišā alus
- 3 ēdamkarotes rupjgraudu Dižonas sinepju
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1100–1300 g tītara krūtiņas bez kauliem un ādas, nomazgātas un nosusinātas
Pesto mērce
- 3 lieli sarkanie paprika
- 1/2 glāzes svaigu bazilika lapu
- 2 ķiploka daiviņas
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1/4 glāzes grauzdētu priežu riekstu
- 1/4 tējkarotes sarkano čili piparu ziedlapiņu
- 1/4 tējkarotes anšovu pastas
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 450 g ierauga maizes
- Sasmalcināti salāti
- 3 šķēles provolones siera
Sviestmaizes
- 3/4 glāzes marinētu Itāļu dārzeņi jardiniere bez šķidruma.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gaišais alus, Dižonas sinepes, tītars, saldie pipari, baziliks, ķiploks, Parmezāna siers, priežu rieksti, Anšovi, siers, salāti, žardīniers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Marinējiet tītaru: 4,5 litru (1,5 litru) traukā ar vāku sajauciet alu, sinepes un pa 1 tējkarotei sāls un 1 tējkarotei piparu. Pievienojiet tītaru, aizveriet trauku un ievietojiet to lielā bļodā. Ievietojiet ledusskapī uz 45 minūtēm.
- Tikmēr pagatavojiet pesto mērci: Grilējiet papriku uz gāzes plīts virsmas vai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī ar grila funkciju, līdz tā ir apbrūnējusi. Ik pa laikam apgrieziet to ar knaiblēm. Ievietojiet papriku maisiņā un ļaujiet tai atdzist 10 minūtes. Nomizojiet, izņemiet kātiņu un sēklas (neskalojiet).
- Virtuves kombainā sablendējiet papriku, baziliku, ķiploku, parmezānu, priežu riekstus, sarkano piparu pārslas, anšovu pastu, 1/2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu līdz gludai masai.
- Kamēr virtuves kombains darbojas, lēnām pievienojiet olīveļļu caur olīveļļas padeves atveri. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Ja pesto nav nepieciešams uzreiz, ievietojiet to ledusskapī.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem pēc Celsija (375 grādiem pēc Fārenheita). Izņem tītaru no marinādes (neskalo) un novieto uz režģa, kas novietots virs līdzenas cepšanas paplātes. Cep apmēram 1 stundu, līdz termometrs krūtiņas biezākajā vietā uzrāda 70 grādus pēc Celsija. Pārvieto tītaru uz griešanas dēļa un ļauj atdzist.
- Pagatavojiet sviestmaizes: Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet pa diagonāli 2,2 cm biezos gabaliņos. Rupji sakapājiet marinētos dārzeņus un iemaisiet tos bļodā ar 1/4 glāzes pesto. Pārgrieziet maizi uz pusēm pa vidu, lai izveidotu milzīgu bulciņu. No augšējās puses izņemiet nedaudz rīvmaizes. Abas puses apsmērējiet ar pesto. Apakšējā klaipa pusē kārtojiet salātus, provolones sieru, tītaru un dārzeņu-pesto maisījumu, pēc tam pārklājiet ar otru pusi. Cieši ietin plastmasas plēvē, lai sviestmaize saturētu kopā. Ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm, pēc tam sagrieziet gabaliņos.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
