Ziemeļāfrikas cepta sams

Balsis: 1

Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 646, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 1 G., holesterīns 183 mg nātrijs 836 mg cukurs 0 G.

Iepazīstieties ar Ziemeļāfrikas virtuves tradīcijām un pagatavojiet gardu samu aromātiskajās garšvielās, kas raksturīgas šim rosīgajam reģionam. Šīs garšas harmoniski apvieno pikantas garšvielas ar kanēļa un zvaigžņotā anīsa saldajām notīm, ko papildina ķīniešu piecu garšvielu pulveris. Ierīvējiet samu filejas ar garšvielām, apcepiet pannā, līdz tās ir skaisti brūnas, un pasniedziet ar pikantu majonēzi, kas sajaukta ar harisu. Dekorējiet zivi ar citrona daiviņām, lai iegūtu nedaudz sulas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 ēdamkarote + 1 tējkarote malta koriandra
2 tējkarotes malta kumina
1 tējkarote ķīniešu piecu garšvielu pulvera
0,5 tējkarotes kajēnas piparu
4 sams filejas bez ādas, kuru svars ir 280–340 g.
0,5 glāzes majonēzes
2 tējkarotes harisas
1 tējk. rīvētas citrona miziņas + 1,5 tējk. svaigi spiestas citrona sulas
2 ēdamkarotes olīveļļas
Koriandra lapas un citrona daiviņas pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sams, piecu garšvielu garšviela, ķimenes, malti kajēnas pipari, citrona miziņa, harisas mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā bļodā sajauciet koriandru, ķimenes, piecu garšvielu pulveri, kajēnas piparus, 2 ēdamkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Ierīvējiet garšvielu maisījumu visā zivī. Citā mazā bļodā sajauciet majonēzi, harisu, citrona miziņu, citrona sulu, 1/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu.
Lielā pannā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Kad eļļa ir karsta, pievieno pusi sams fileju un cep, vienreiz apgriežot, līdz tās ir brūnas un gatavas, 4–5 minūtes no katras puses. Atkārto ar atlikušo eļļu un zivi.