Pašdarinātas hotdogu maizītes

Balsis: 35

Kā pagatavot - mājās gatavotas hotdogu maizītes

Laiks: 50 minūtes plus fermentācijas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 10–12 gab.

Ielu ēdienu cienītāji, iespējams, ir saskārušies ar sviestmaižu maizītēm, kas atstāj daudz ko vēlēties. Hotdogi ir viens no vienkāršākajiem sviestmaižu veidiem, kurā ir minimāls sastāvdaļu skaits: bulciņa, desa un mērce. Tāpēc katrai no šīm sastāvdaļām ir izšķiroša nozīme, un tām jābūt izcilas kvalitātes, lai izvairītos no vilšanās. Labākais veids, kā to panākt, ir cept maizītes mājās un pašam pagatavot savu iecienītāko ātro ēdienu. Turklāt mājās gatavotu maizīšu recepte nemaz nav sarežģīta, un jūs varat pielāgot tās vēlamajai formai un izmēram.

Tikai daži cilvēki zina, taču rauga mīklai labāk ļaut uzrūgt ledusskapī, nevis siltā vietā. Šis process prasīs daudz ilgāku laiku, taču rezultāts ir tā vērts. Aukstā stāvoklī raugs augs lēnāk, bet stabilāk, kas galu galā uzlabo cepto izstrādājumu garšu un aromātu. Un pēc aukstās fermentācijas mīkla kļūst elastīgāka. Veidojiet maizītes vēlamajā formā un cepiet. Mīkstas un gaisīgas, tās noteikti neliks vilties.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,5 kg augstākās kvalitātes miltu
0,5 tases silta piena
0,5 glāzes silta ūdens un vēl 1/4 glāzes silta ūdens
2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
1,5 tējkarotes sāls
1 ēdamkarote cukura
1 ola
2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta/augu eļļas
Papildu augu eļļa bļodas ieziešanai
1 ola maizīšu apsmērēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, rauga mīkla, hotdogu maizītes, olas, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Virtuves kombaina bļodā sajauciet miltus, raugu, cukuru un sāli. Mazā bļodā sakuļiet kopā ūdeni, pienu un olu.

Izmantojot virtuves kombainu ar lāpstiņām vai mīklas putojamo slotiņu, vispirms sajauciet sausās sastāvdaļas, pēc tam ielejiet piena maisījumu un visu samaisiet. Pēc tam lāpstiņas nomainiet ar mīklas āķiem un mīciet mīklu. Pievienojiet nedaudz ūdens, ja mīkla ir pārāk sausa. Mīciet apmēram 5 minūtes, līdz izveidojas gluda bumba.
Pievienojiet sviestu vai augu eļļu un mīciet vēl 5–10 minūtes. Mīklai jābūt spīdīgai, gludai un nedaudz lipīgai. Ieziežiet lielu bļodu ar plānu augu eļļas kārtu un ievietojiet tajā mīklu. Aprullējiet mīklu ap bļodu, lai pārklātu virsmu.

Pēc tam vislabāk bļodu pārklāt ar pārtikas plēvi un ievietot ledusskapī uz 8 līdz 24 stundām. Alternatīvi, ja vēlaties cept maizītes tajā pašā dienā, varat mīklu pārklāt ar pārtikas plēvi un ļaut tai uzrūgt siltā vietā 1 stundu, līdz tā dubultojas apjomā.

Dienā, kad cepsiet maizītes, atdzesēto mīklu izlieciet uz viegli apmiltotas darba virsmas, arī to apkaisot ar miltiem. Ja mīkla nav bijusi atdzesēta, iespējams, uz darba virsmas un rokām būs jāapkaisa vēl nedaudz miltu, lai tā nepieliptu.
Veidojiet maizītes (skatīt 7. darbību). Ļaujiet mīklai uzrūgt.

Lai to izdarītu, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā uz 45 minūtēm, līdz tas dubultojas apjomā. Ziemā tas var aizņemt nedaudz ilgāk par 45 minūtēm. Vasarā tas var aizņemt mazāk.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C 30 minūtes pirms cepšanas.

Apsmērējiet maizītes ar viegli sakultu olu un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, 15 līdz 20 minūtes. Kad maizītes izcepas, tām piesitot ir skaņa, ka tās ir dobjas. (Ja vēlaties, pirms cepšanas varat tās apkaisīt ar olu, pārkaisot ar magoņu vai sezama sēklām.)
Izņemiet maizītes no krāsns un ļaujiet tām atdzist, līdz varat tās satvert, neapdedzinot sevi. Vislabāk tās ēst tajā pašā dienā, bet tās var uzglabāt arī cieši noslēgtā traukā ledusskapī.

Uzglabāšanas padomi

Padoms hotdogu maizīšu sasaldēšanai: Cepiet tās 10–15 minūtes, līdz tās sāk brūnēt. Izņemiet no cepeškrāsns, pilnībā atdzesējiet, ievietojiet hermētiskā traukā vai saldētavas maisiņā un sasaldējiet.

Pirms cepšanas maizītes atkausē ledusskapī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C, novieto atkausētās maizītes uz cepšanas paplātes un cep 10–15 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas..
Hotdogu maizītes, kas gatavotas, izmantojot mīklas griešanas metodi

Izrullējiet mīklu 40x10–12 cm taisnstūrī. Sagrieziet to 10 daļās un katru daļu novietojiet uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts apmēram 4 cm attālumā vienu no otras.

Hotdogu maizītes, kas gatavotas, izmantojot mīklas veidošanas metodi

Sadaliet mīklu 10 (vai 12) vienādās daļās. Lai nodrošinātu vienādas porcijas, vislabāk mīklu nosvērt uz virtuves svariem.

Katru gabaliņu samīca un veido gludas bumbiņas. Katru bumbiņu izrullē 12 cm garā un 10 cm platā ovālā formā. Pēc tam mīklu cieši sarullē cilindrā. Ieloki malas un aizspied tās. Novieto katru bumbiņu uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas, apmēram 5 cm attālumā vienu no otras.

Burgeru maizītes

Sadaliet mīklu 8 porcijās (lielākām maizītēm) vai 10 porcijās (mazākām maizītēm) un ar rokām izveidojiet vienāda lieluma bumbiņas. Katru bumbiņu novietojiet uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas, atstājot tās apmēram 7 cm attālumā vienu no otras.