Pikanta cūkgaļas vēdera gaļa un kabočas ķirbis gaisa fritētavā
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1490. gadā, kopējais tauku daudzums 110 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 51 G., ogļhidrāti 72 G., šķiedra 5 G., holesterīns 143 mg nātrijs 1675. gadā mg cukurs 3 G.
Kalorijas 1490. gadā, kopējais tauku daudzums 110 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 51 G., ogļhidrāti 72 G., šķiedra 5 G., holesterīns 143 mg nātrijs 1675. gadā mg cukurs 3 G.
Korejā ir daudz recepšu valsts iecienītajam cūkgaļas vēderam, ko grilē veselu, gatavo uz plīts virsmas vai cep cepeškrāsnī. Arī gaisa fritieri kļūst arvien populārāki. Šī ierīce ir ērta vieglai, bez šļakatām cepšanai. Cūkgaļas vēders iznāk kraukšķīgs un apbrūnināts no ārpuses, bet iekšpuse paliek maiga un sulīga. Dažas minūtes pirms gatavības to apsmērē ar pikanto gočudžanga mērci, kas karamelizēsies uz virsmas un pārvērtīsies gardā glazūrā. Gaisa fritieri kopā ar cūkgaļas vēderu pagatavo kabočas ķirbi un pasniedz ar rīsiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Gočudžanga mērce
- 2 ēdamkarotes korejiešu gochujang pastas
- 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
- 1 tējkarote mirīna
- 1 tējkarote sojas mērces
- 1 tējkarote cukura
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
Krūtiņa un ķirbis
- Puse kabočas ķirbja (apmēram 600 g), bez sēklām un sagriezta daiviņās
- 1 cūkgaļas vēdera gabals bez ādas (apmēram 450 g)
- 1 zaļš sīpols, plāni sagriezts pa diagonāli
- Grauzdētas sezama sēklas, pārkaisīšanai
- Vārīti baltie rīsi pasniegšanai
- Īpašs aprīkojums6 litru gaisa fritieri.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, kabocha ķirbis, zaļie sīpoli, čili pasta, sezama eļļa, mirin (rīsu vīns), sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 6 litru gaisa fritieri līdz 190 °C.
- Gočudžanga mērce:
Mazā bļodā apvienojiet gochujang, sezama eļļu, mirin, sojas mērci, cukuru un ķiplokus; nolieciet malā. - Cūkgaļas vēders un ķirbis:
Apsmidziniet kabočas ķirbi ar cepamo aerosolu un pārkaisiet ar 1/4 tējkarotes sāls. Nolieciet malā. Apkaisiet cūkgaļas vēderu ar 1/2 tējkarotes sāls un melnajiem pipariem. Ievietojiet 6 litru gaisa fritiera grozā un viegli apsmidziniet ar cepamo aerosolu. Cepiet, līdz cūkgaļas vēders ir brūns un kraukšķīgs gan augšpusē, gan ap malām, apmēram 25 minūtes. - Apgrieziet cūkgaļas vēderu ar knaiblēm, pēc tam pa perimetru izkārtojiet ķirbja gabaliņus. Cepiet, līdz cūkgaļas vēders ir kraukšķīgs un ķirbis ir mīksts un apbrūnējis, apmēram 20 minūtes. Apsmērējiet cūkgaļas vēderu ar gočudžanas mērci. Cepiet, līdz mērce ir nedaudz lipīga un kraukšķīga, vēl 3–4 minūtes.
- Pārlieciet ķirbi uz šķīvja un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes (ķirbi var atstāt gaisa fritētavā, lai tas būtu silts). Sagrieziet ķirbi 0,5–1 cm biezās šķēlēs un, ja vēlaties, apsmērējiet ar mērci. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām un pasniedziet ar ķirbi, rīsiem un atlikušo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
