Kraukšķīga cūkgaļas vēders
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 497, kopējais tauku daudzums 50 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 1 G., holesterīns 61 mg nātrijs 240 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 497, kopējais tauku daudzums 50 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 1 G., holesterīns 61 mg nātrijs 240 mg cukurs 1 G.
Kāds ir gardās cūkgaļas vēdera noslēpums? Izduriet caurumus visā ādā un pēc tam apkaisiet ar cepamā pulvera un sāls maisījumu. Šie divi vienkāršie soļi nodrošinās superkraukšķīgu ādu un neticami maigu gaļu. Pasniedziet kraukšķīgas cūkgaļas vēdera šķēles ar vieglu, svaigu garšaugu mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļas vēders
- 700 g cūkgaļas vēdera ar ādu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 tējkarote sinepju pulvera
- 1 tējkarote malta koriandra
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 2 sarīvētas ķiploka daiviņas
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
Mērce
- 1/4 glāzes svaigu koriandra lapu, sasmalcinātu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote medus
- 3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
- Pus citrona sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, timiāns, sinepju pulveris, koriandrs, citrons, koriandrs, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cūkgaļas vēders:
Izklājiet cepšanas pannu ar foliju un uzlieciet uz tās restes. Mazā bļodā sajauciet olīveļļu, timiānu, sinepju pulveri, koriandru, sarkano piparu pārslas, ķiploku, 2 ēdamkarotes sāls un melnos piparus pēc garšas. Atsevišķā mazā bļodā sajauciet cepamo pulveri ar 2 tējkarotēm sāls. - Nosusiniet cūkgaļas vēdera ādu ar papīra dvieļiem. Izmantojot asu iesmu, dakšiņu vai nelielu nazi, izduriet vairākus caurumus visā ādā, uzmanīgi, lai nedurtu gaļu. Tas palīdzēs padarīt ādu kraukšķīgu. Apgrieziet cūkgaļas vēderu otrādi un ierīvējiet garšvielu maisījumu visā gaļā un taukos (nevis ādā). Pārlieciet uz sagatavotās cepšanas paplātes ar ādu uz augšu. Apkaisiet ādu ar pusi no cepamā pulvera un sāls maisījuma. Ievietojiet ledusskapī bez vāka vismaz 1 stundu un līdz 6 stundām.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Ar papīra dvieli noslaukiet cepamā pulvera maisījumu no cūkgaļas. Nosusiniet cūkgaļas ādu un pārkaisiet ar atlikušo cepamā pulvera maisījumu.
- Cepiet, līdz krūtiņa ir pilnībā gatava un mīksta, apmēram 2 stundas. Palieliniet temperatūru līdz 260 °C (400 °F) un turpiniet cept, līdz āda ir zeltaini brūna, burbuļojoša un kraukšķīga, apmēram vēl 20 minūtes. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Mērce:
Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet koriandru, olīveļļu, medu, zaļos sīpolus, ķiplokus, citronu sulu, 1/2 tējkarotes sāls un dažas šķipsniņas svaigi maltu melno piparu. - Sagrieziet krūtiņu 1 cm biezās šķēlēs un pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Pārlejiet kraukšķīgo krūtiņu ar mērci un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
