Steiks ar ingvera-sviesta mērci
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 650, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 5 G., holesterīns 158 mg nātrijs 525 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 650, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 5 G., holesterīns 158 mg nātrijs 525 mg cukurs 8 G.
Šajā Āzijas iedvesmotajā ēdienā tiek izmantots liellopa muguras steiks – liellopa muguras gabals no vērša muguras daļas, kas ir liess, stingrs un bagātīgas garšas, un to vislabāk baudīt vidēji jēlu. Pannā cepto steiku sagrieziet plānās šķēlēs pāri graudiem un pasniedziet ar sautētiem saldajiem kartupeļiem un šishito pipariem, pārlietu ar mērci, kas pagatavota no svaiga ingvera, sautēta ar sviestu, sojas mērci un rīsu etiķi. Gaļu un dārzeņus pārkaisiet ar grauzdētām sezama sēklām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 saldie kartupeļi (apmēram 0,7 kg)
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 110 g šišito piparu
- 1 ēdamkarote viegli sālītas sojas mērces
- 2 tējk. rīsu etiķa
- 2 bezkaula liellopa steiki (2,5 cm biezi; apmēram 0,7 kg)
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sasmalcināta
- 4 tējkarotes sasmalcināta svaiga ingvera
- Grauzdētas sezama sēklas pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, šišito pipari, sojas mērce, rīsu etiķis, liellopu gaļa, sviests, ingvera sakne, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Saldajā kartupeli vairākas reizes sadurstiet ar dakšiņu. Karsējiet mikroviļņu krāsnī, apgriežot pusceļā, līdz tas ir gandrīz mīksts iekšpusē, apmēram 8 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam sagrieziet nelielos gabaliņos.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno šishito papriku un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz paprika ir brūna un sāk mīkstināties, 2–4 minūtes. Ar knaiblēm pārliek uz šķīvja. Pievieno saldos kartupeļus pannai un pievieno sāli un piparus. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir brūni un mīksti, 6–8 minūtes. Atgriez papriku pannā, lai tā uzkarst, apmēram 30 sekundes.
- Tikmēr nelielā bļodā sajauciet sojas mērci, etiķi un 1 ēdamkaroti ūdens. Steikus apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Atsevišķā lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievienojiet steikus; cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Pārlieciet uz griešanas dēļa.
- Novietojiet tukšu pannu uz vidējas uguns un pievienojiet 1 ēdamkaroti augu eļļas un ingveru. Cepiet, līdz ingvers šņāc, apmēram 30 sekundes. Noņemiet no uguns un iemaisiet sojas mērces maisījumu. Pievienojiet atlikušās 3 ēdamkarotes sviesta, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus, līdz masa ir gluda.
- Sagrieziet steikus plānās šķēlītēs un kārtojiet tos uz šķīvjiem kopā ar dārzeņiem. Pārlejiet gaļu ar mērci. Apkaisiet ar sezama sēklām un pasniedziet.
Piezīme
Gatavojiet saldos kartupeļus ar mizu! Tā iegūsiet vēl vairāk labvēlīgā beta-karotīna.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
