Grilētas pīles krūtiņas ar pikantu ingvera-ķiploku glazūru, Āzijas stilā
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Grilējiet pīles krūtiņas ar gardu, lipīgu Āzijas mērci. Krūtiņas ierīvē ar smaržīgu Āzijas garšvielu maisījumu un lēni grilē, līdz tauki kļūst mīksti un āda kļūst kraukšķīga. Grilēšanas beigās pīles gabaliņus apsmērē ar iepriekš pagatavotu pikantu ingvera-ķiploku glazūru, kas pagatavota no medus, ķiplokiem, sojas mērces, ingvera un asas čili pastas (piemēram, sambal oelek). Tā harmoniski sajauc visas tās sastāvdaļu garšas, kas kopā ar pikanto garšvielu garoziņu piešķir gaļai patīkamas Āzijas notis. Pasniedziet pīli ar grilētiem zaļajiem sīpoliem un siltām kviešu pankūkām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pīle
- 4 pīļu krūtiņas, nogrieziet lieko tauku daudzumu
- Āzijas garšvielu maisījums, recepte zemāk
- Pikanta ingvera ķiploku glazūra, recepte zemāk
- 1 ķekars grilētu zaļo sīpolu
- Grilētas kviešu tortiljas
Āzijas garšvielu maisījums
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 1 ēdamkarote sausu sinepju
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 2 tējkarotes maltu melno piparu
- 2 tējkarotes malta anīsa
- 2 tējkarotes malta ingvera
- 1 tējkarote malta smaržīgā pipara
- 1/4 tējkarotes maltu sarkano piparu
- Mazā bļodā sajauciet visas sastāvdaļas.
Pikanta ingvera ķiploku glazūra
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta
- 5 cm ingvera saknes, smalki sagrieztas
- 6 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes asas Āzijas čili pastas (ieteicams: sambal oelek)
- 0,5 glāzes medus
- 1/4 glāzes viegli sālītas sojas mērces
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pīles krūtiņa, čili pasta, smaržīgie pipari, malta ingvera, Anīsa sēklas, sinepju pulveris, paprika, tortilja
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Ar nazi izveido režģa rakstu uz pīles ādas, nepārgriežot gaļu. Katru fileju no abām pusēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
- Katras krūtiņas ādu ierīvē ar dažām ēdamkarotēm garšvielu maisījuma un novieto uz grila ar ādu uz leju. Grilē, līdz āda ir viegli kraukšķīga un brūna, apmēram 4-5 minūtes. Apgriez krūtiņas, apsmērē ar glazūru un turpini grilēt līdz vidēji jēlai, vēl 3-4 minūtes.
- Noņemiet pīli no grila un vēlreiz apsmērējiet to ar glazūru. Ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet pa diagonāli 0,5 cm biezās šķēlēs. Novietojiet grilētos zaļos sīpolus uz šķīvja un pārkaisiet ar sagrieztu pīles krūtiņu.
- Pasniedziet ar uzsildītām tortiljām.
Pikanta ingvera ķiploku glazūraNelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē zemesriekstu eļļu. Pievieno ingveru un ķiploku un vāri, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno čili pastu un vāri vēl vienu minūti. Pievieno medu un sojas mērci un vāri, līdz tie ir sajaucušies un medus ir izkusis. Pirms lietošanas glazūru atdzesē.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
