Pīles krūtiņas ar ķiršu-citrusaugļu garšu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pārveidojiet ceptas pīles krūtiņas elegantā franču stila ēdienā, apcepot tās kraukšķīgas un pasniedzot ar unikālu ķiršu-citrusaugļu mērci. Lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, krūtiņas vispirms apcep pannā ar ādu uz leju un pēc tam pabeidz cepeškrāsnī. Tas rada brīnišķīgi kraukšķīgu ādu, un nelielu daudzumu kausēto tauku izmanto mērces pagatavošanai. Pievienojiet apelsīnu sulu un miziņu, sasmalcinātus ķiršus, šalotes sīpolus un portrubīnu. Iegūtā garša ir saldskāba, izsmalcināta un lieliski piemērota svētku pīlei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 pīles krūtiņas bez kauliem
- 1 liela vai 2 mazas šalotes, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes rubīna porta
- 1/3 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas + 1 tējkarote apelsīna miziņas
- 0,5 glāzes saldētu ķiršu bez kauliņiem, atkausētu un rupji sagrieztu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pīles krūtiņa, šalotes sīpoli, Apelsīnu sula, osta, ķirši, pīles tauki
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Ar nazi veiciet šķērsvirziena iegriezumus pīles krūtiņas ādā (veidojot režģi). Apkaisiet katras pīles krūtiņas abas puses ar sāli un melnajiem pipariem.
- Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns un ievieto pīles krūtiņas ar ādu uz leju. Cep, līdz āda ir zeltaini brūna, apmēram 10 minūtes. Apgriez un cep otru pusi 3 minūtes. Ievieto apceptās pīles krūtiņas ar ādu uz augšu cepamtraukā un ievieto cepeškrāsnī. Cep 12 minūtes. Izņem pīles krūtiņas no cepeškrāsns un ļauj tām atpūsties 5 minūtes.
- Tikmēr nolej lielāko daļu pīles tauku no pannas un uzliec to atpakaļ uz vidējas uguns. Pievieno šalotes sīpolus un vāri, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Ielej portvīnu un apelsīnu sulu, nokasot pannas dibenu. Pievieno apelsīna miziņu un sagrieztus ķiršus un uzvāra. Vāri uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz maisījums sabiezē un samazinās, saspaidot ogas ar koka karotes aizmuguri, lai gatavošanas laikā atbrīvotu vairāk garšas.
Piezīme
Atlikušos pīles taukus var uzglabāt ledusskapī, un tie ir lieliski piemēroti kartupeļu vai olu cepšanai. - Sagrieziet krūtiņas pa diagonāli 0,5 cm biezās šķēlēs. Aplejiet ar ķiršu mērci un baudiet!
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
