Pīles krūtiņa ar ogu mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Gardas garšas ēdiens, kas izskatās ļoti svētku un tiek pagatavots diezgan ātri. Tas ir vienkāršs našķis pat darba dienas vakarā. Sālītas un piparotas pīles krūtiņas tiek ceptas pannā ar ādu, iegūstot kraukšķīgu un gardu rezultātu. Ātri pagatavojama rozmarīna ogu mērce tiek gatavota no krūtiņu taukiem. Mērcei labi derēs jebkuras ogas: avenes, kazenes vai mellenes. Tās saldskābā un pikantā garša lieliski papildina pīli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 lielas pīles krūtiņas bez kauliem ar ādu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/4 glāzes balzamiko etiķa
- 1 glāze sarkanvīna
- 1 glāze vistas vai pīles buljona
- 1/3 glāzes brūnā cukura
- 3 svaiga rozmarīna zariņi
- 2 tases ogu: mellenes, avenes vai kazenes
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pīles krūtiņa, balzametiķis, sarkanvīns, buljons, brūnais cukurs, rozmarīns, melleņu, aveņu, kazenes, sviests
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pīles krūtiņas apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu. Vispirms apcep pīles krūtiņas ar ādu uz leju, tad apgriež, samazina siltumu un apcep otru pusi apmēram 10–15 minūtes. Pārliek pīles krūtiņas uz šķīvja, saglabājot izkausēto šķidrumu pannā. Ja nepieciešams, apcep partijās.
- Lai pagatavotu mērci, katliņā pievienojiet balzamiko etiķi un sarkanvīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērces tilpums ir samazinājies uz pusi. Pievienojiet buljonu un vēlreiz samaisiet uz pusi, pēc tam pievienojiet brūno cukuru, rozmarīnu un ogas un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes. Nokāsiet mērci bļodā un iemaisiet sviestu. Sadaliet pīles krūtiņas pa servēšanas šķīvjiem un pārlejiet ar ogu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
