Šokolādes pankūkas ar ogu mērci

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8

Šokolādes pankūkas ar ogu mērci - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Putukrējuma rikotas pildījums ar šokolādi un mandelēm:

2 tases rikotas, vismaz 4 stundas nokāstas sietā, kas izklāts ar marli un novietots virs bļodas
3 ēdamkarotes pūdercukura
2 ēdamkarotes kakao pulvera
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
30 g smalki sarīvētas tumšās šokolādes
1/4 glāzes grauzdētas mandeles, sagrieztas šķēlītēs

Pankūkas:

1/3 glāzes cukura
2 olas
2 tases piena
3 ēdamkarotes kausēta sviesta, plus nedaudz papildus cepšanai
1,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
1/3 glāzes kakao pulvera
1/2 tējkarotes jūras sāls
Silta ķiršu mērce (skatīt recepti zemāk)
Pūdercukurs
Svaigas piparmētras zariņi

Silta ķiršu mērce:

1 iepakojums (450 g) saldētu tumšo ķiršu, bez kauliņiem un nesaldinātu (atkausējiet, nokāsiet sulu un saglabājiet)
1/4 glāzes ķiršu degvīna (kirschwasser)
3 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 tējkarote svaigas citronu sulas
1/8 tējkarotes mandeļu ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pankūkas, olas, piens, augstākās kvalitātes milti, kakao, pūdercukurs, piparmētra, ķirši, degvīns, ciete, citronu sula, rikotas siers, vaniļas ekstrakts, mandeļu ekstrakts, tumšā šokolāde, mandeļu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pankūkas

Rikotas pildījumam: Saputojiet rikotu ar pūdercukuru, kakao pulveri un vaniļas ekstraktu, līdz masa kļūst viegla un gaisīga. Pievienojiet šokolādi un mandeles. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 8 stundām.

Pankūkām: Sakuļ cukuru un olas, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pievieno pienu un sviestu. Uz cepamā papīra lapas sajauc miltus, kakao pulveri un sāli. Pievieno sausās sastāvdaļas mitrajām un kuļ, līdz masa ir gluda. Pārklāj un atdzesē ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 24 stundām.

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un izkausē tajā nedaudz sviesta. Ielej 1/4 tases mīklas. Noliec pannu, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa apakšu. Cep pankūku no vienas puses, līdz veidojas mazi gaisa burbuļi, virsma ir sacietējusi un apakša ir zeltaini brūna. Kad tas ir noticis, uzmanīgi pacel pankūkas malu, apgriez to otrādi un cep vēl 30 sekundes. Pārliec pankūku uz šķīvja. Ja nepieciešams, ieziež pannu ar sviestu un atkārto, līdz visa mīkla ir izmantota.
Novietojiet katru pankūku ar apbrūnināto pusi uz augšu. Centrā ielieciet 3 ēdamkarotes rikotas pildījuma, veidojot 5x8 cm lielu kaudzīti. Sarullējiet, lai ietvertu pildījumu. Lai to izdarītu, salieciet malas uz centru un sarullējiet, lai pilnībā ietvertu pildījumu. Atkārtojiet ar atlikušajām pankūkām. Jums var būt palicis nedaudz pildījuma, tāpēc uzmanieties, lai to nepārspīlētu.

Novietojiet 2 pankūkas uz šķīvja. Aplejiet ar nedaudz siltas ķiršu mērces, pārkaisiet ar pūdercukuru un dekorējiet ar piparmētru zariņiem.

Silta ķiršu mērce

Sajauc atlikušo ķiršu sulu, ķiršu degvīnu un pietiekami daudz auksta ūdens, lai pagatavotu 1 glāzi šķidruma.

Mazā katliņā sakuļ cukuru un kukurūzas cieti līdz gludai masai. Pakāpeniski iemaisa sulas maisījumu un vāra uz lielas uguns, līdz mērce sāk vārīties. Pievieno ķiršus un turpini vārīt, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa citrona sulu un mandeļu ekstraktu. Pasniedz karstu vai siltu.