Ceptu sakņu dārzeņu receptes

Redīsi

Nogrieziet lapas; redīsus pārgrieziet uz pusēm. Izberiet uz cepšanas paplātes ar olīvu vai izkausētu sviestu, sāli un pipariem. Cepiet 15–20 minūtes 220 °C temperatūrā. Pasniegšanas ieteikums: Apkaisiet ceptos redīsus ar sasmalcinātu timiānu vai pētersīļiem un izspiediet citrona sulu. Pasniedziet ar polentu vai kukurūzas miltiem.

Pastinaks

Nomizojiet un sagrieziet gabaliņos. (Ja pastinaki ir lieli, sagrieziet tos gareniski četrās daļās un izņemiet serdi.) Izberiet uz cepšanas paplātes ar olīveļļu, sāli un pipariem. Cepiet 220 °C temperatūrā apmēram 20 minūtes. Pasniegšanas ieteikums: Apmaisiet ceptos pastinakus ar sadrupinātu kraukšķīgu pancetu, sasmalcinātu rozmarīnu un rīvētu Parmezāna sieru.

Topinambūrs

Sagrieziet lielos gabalos (mizošana nav obligāta). Izlieciet uz cepšanas paplātes ar olīveļļu vai siltām bekona sulām, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet 15–20 minūtes 220 °C temperatūrā. Pasniegšanas ieteikums: Apmaisiet ceptos topinambūrus ar sadrupinātu kraukšķīgu bekonu un sasmalcinātām pētersīļiem.

zviedrs

Nomizojiet un rupji sakapājiet rutabagu. Izberiet uz cepšanas paplātes ar olīveļļu vai izkausētu sviestu, sāli un pipariem. Cepiet 220 °C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Pasniegšanas ieteikums: samaisiet ceptos rutabagu ar ceptu ķiploku, sarkanvīna etiķi, olīveļļu un sarīvētu Asiago sieru.

Rācenis

Nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Izlieciet uz cepšanas paplātes ar olīveļļu vai izkausētu sviestu, sāli un pipariem. Cepiet 35–45 minūtes 220 °C temperatūrā. Pasniegšanas ieteikums: Izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta ar 1 ēdamkaroti kļavu sīrupa un 1 ēdamkaroti citrona sulas, pievienojot šķipsniņu ķimenes un čili piparu pārslu. Samaisiet ar ceptajiem rāceņiem.

Purvsēne

Nomizojiet un pārgrieziet gareniski uz pusēm. Izklājiet uz cepšanas paplātes ar olīveļļu, sāli un pipariem. Cepiet 15–20 minūtes 220 °C temperatūrā. Pasniegšanas ieteikums: Ēdiet ceptas kazbārdes kā frī kartupeļus, mērcēšanai izmantojot ķiploku majonēzi.

Selerijas sakne

Nomizojiet un sagrieziet gabaliņos. Izlieciet uz cepšanas paplātes ar olīveļļu, sāli un pipariem. Cepiet 25–30 minūtes 220 °C temperatūrā. Pasniegšanas ieteikums: samaisiet cepto seleriju ar 1 ēdamkaroti medus, 1–2 ēdamkarotēm ābolu sidra etiķa, 1 ēdamkaroti sagrieztu mandeļu un 1 ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu.

Bietes

Nogrieziet lapas; nemizojiet. Apkaisiet ar sāli un pipariem, pievienojot nedaudz olīveļļas un ūdens. Ietiniet katru biešu folijā un cepiet 40–50 minūtes 220 °C temperatūrā. Nedaudz atdzesējiet, pēc tam noņemiet foliju un nomizojiet. Pasniegšanas ieteikums: Sagrieziet ceptās bietes šķēlēs un samaisiet ar sadrupinātu zilo sieru, pistācijām, rukolu un olīveļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.