Grauzdētu piparu un valriekstu mērce (Muhammara)
Balsis: 2
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 113, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 2.5 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 0,6 G., holesterīns 0 mg nātrijs 136 mg cukurs - G.
Kalorijas 113, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 2.5 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 0,6 G., holesterīns 0 mg nātrijs 136 mg cukurs - G.
Muhammara ir populāra Tuvo Austrumu uzkoda, kas pagatavota no valriekstu, papriku, rīvmaizes, granātābolu melases, olīveļļas, citronu sulas un garšvielu maisījuma. Visas sastāvdaļas tiek sablendētas līdz gludai masai un pasniegtas kā mērce pie plācenīšiem, kā smērējums uz grauzdētas maizes vai kā mērce gaļas un zivju ēdieniem. Varat izmantot gatavu granātābolu melasi vai pagatavot to, reducējot granātābolu sulu katliņā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 bundža (450 g) ceptu saldo papriku, notecinātas
- 3/4 ēdamkarotes granātābolu sulas vai 4 tējkarotes granātābolu melases
- 0,5 glāzes valriekstu
- 3 ēdamkarotes rīvmaizes
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1/4 tējkarotes malta kumina + papildus pasniegšanai
- 1 ēdamkarote olīveļļas + papildus 1 tējkarote pasniegšanai
- Grauzdēta pita maize pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldie pipari, valrieksti, granātābolu melase, citronu sula, malti kajēnas pipari, ķimenes, sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet granātābolu sulu nelielā katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, līdz sulas daudzums ir samazinājies līdz aptuveni 2 ēdamkarotēm, apmēram 6 minūtes. Atdzesējiet, lai sīrups sabiezinātos.
- Apgrauzdējiet valriekstus sausā pannā uz vidēji lielas uguns, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 2 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist.
- Ielieciet valriekstus un rīvmaize Ievietojiet virtuves kombainā un sablendējiet. Pievienojiet iztvaicēto granātābolu sulu vai melasi, citronu sulu, sarkano piparu pārslas, kajēnas piparus un ķimenes un sablendējiet līdz gludai masai.
- Kamēr kombains darbojas, lēnām iemaisiet olīveļļu. Pēc garšas pievienojiet sāli. Apkaisiet ar ķimenēm, apslakiet ar olīveļļu un pasniedziet ar pitas maizi mērcēšanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
