Kā pagatavot mājās gatavotus ievārījumus: ievārījumu, želejas, kompotus, dārzeņu ievārījumus un citus produktus

Mājas konservēšana

Konservēšana mājās ir pilnīgi droša, ja ievērosiet šīs darbības. Jums būs nepieciešamas četras 240 ml (8 unču) konservēšanas burkas ar vākiem un metāla gredzeniem, kā arī konservēšanas statīvs (vai cits piemērota izmēra metāla statīvs). Jums būs nepieciešami arī: knaibles vai pincetes burkām, liela karote, maza gumijas lāpstiņa, tīri virtuves dvieļi un papīra dvieļi.


1. darbība:
Sterilizējiet burkas. Nomazgājiet burkas, vākus un gredzenus karstā ziepjūdenī. Novietojiet burkas uz restēm katlā ar ūdeni. Vāriet vismaz 10 minūtes; vāriet uz lēnas uguns, līdz esat gatavs piepildīt.


2. solis:
Ievietojiet vākus un gredzenus katliņā ar tikko vārošu ūdeni līdz lietošanas brīdim (nevāriet).


3. solis:
Uzmanīgi izņemiet burku no ūdens, izmantojot īpašas knaibles vai pinceti, izlejiet ūdeni un novietojiet burku uz tīra virtuves dvieļa.


4. darbība:
Izmantojot tīru karoti, piepildiet burku ar karstām sastāvdaļām, atstājot brīvu vietu virspusē, kā norādīts receptē. Atkārtojiet to pašu ar pārējām burkām.


5. darbība:
Ar nelielu, tīru gumijas lāpstiņu pārvelciet burkas iekšpusi, lai noņemtu gaisa burbuļus.


6. darbība:
Noslaukiet burku malas un vītnes ar mitru papīra dvieli, lai noņemtu pārtikas atliekas.


7. darbība:
Ar knaiblēm noņemiet vākus no vārošā ūdens un uzlieciet tos burku augšpusē.


8. darbība:
Izņemiet metāla gredzenus no ūdens. Pievelciet tos burkām, līdz sajūtat pretestību; nepārvelciet.


9. darbība:
Novietojiet burkas vertikāli uz režģa katliņā; piepildiet ar ūdeni līdz 5 cm dziļumam. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu, 15 minūtes (to sauc par pasterizāciju).


10. darbība:
Izņemiet burkas no ūdens un novietojiet tās uz virtuves dvieļa vai stiepļu režģa. Ļaujiet tām mierīgi nostāvēties 24 stundas; atdziestot, burku iekšpusē izveidosies vakuuma plomba.


11. darbība:
Pārbaudiet blīvējumu: vākiem nevajadzētu izliekties centrā (ja tas notiek, konservus ledusskapī uzglabājiet ne ilgāk kā nedēļu). Vakuuma burkas uzglabājiet vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā gadu. Pēc atvēršanas ievietojiet ledusskapī.

Plūmju un vaniļas ievārījums

Izmantojiet konservēšanas metodes, lai izveidotu šo delikāti aromatizēto ievārījumu.

Recepte: Plūmju un vaniļas ievārījums

Persiku kompots ar sinepju sēklām

Persikiem nav jābūt saldiem! Šeit tie ir apvienoti ar sinepju sēklām, vīnu un garšvielām pikantā kompotā, kas lieliski sader ar ceptu vai grilētu gaļu.

Recepte: Persiku kompots ar sinepju sēklām

Melleņu ievārījums ar kļavu sīrupu

Pirmo reizi, kad mellenes un kļavu sīrups tika apvienoti — iespējams, brokastu laikā vai pankūku laikā —, tā bija mīlestība no pirmā acu uzmetiena. Pagatavojiet šo saldo dzērienu melleņu sezonā un baudiet to visu gadu, pasniedzot ar pankūkām, cepumiem, grauzdiņiem vai sīkdatnēm.

Recepte: Melleņu ievārījums ar kļavu sīrupu

Pikants tomātu ievārījums

Vienkārša sarkanā mērce nav vienīgais veids, kā izmantot tomātu ražu. Šis aromātiskais tomātu ievārījums savu pikantumu iegūst no ķimenēm, sarkanajiem pipariem, krustnagliņām un ingvera.

Recepte: Pikants tomātu ievārījums

Fizāles salsa

Tomatillo ir populārs tomātu radinieks Meksikā; to izmanto salsa verde jeb zaļās salsas pagatavošanai. Šai mērcei ir viegla pikantuma garša, un tā ir lieliski piemērota jūsu iecienītākajiem meksikāņu ēdieniem.

Recepte: Fizāles salsa