Aprikožu ievārījums
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 900 grami
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 900 grami
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 6 porcijām
Kalorijas 303, kopējais tauku daudzums 1 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 76 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 2 mg cukurs 73 G.
Porcijas lielums: 1 no 6 porcijām
Kalorijas 303, kopējais tauku daudzums 1 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 76 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 2 mg cukurs 73 G.
Ievārījums ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt aprikožu garšu to īsajā sezonā, ļaujot tās baudīt visu gadu. Šajā receptē mēs atbrīvojam augļu dabisko pektīnu, pirms vārīšanas aprikozes iemērcot cukurā un citronā; citronskābe aktivizē pektīnu, samazinot gatavošanas laiku un saglabājot vairāk garšas un krāsas. Lai mīkstinātu un līdzsvarotu augļu skābumu, tiek pievienota arī nedaudz vaniļas. Aprikožu ievārījumu var smērēt uz maizītēm vai maizes, pievienot vaniļas saldējumam un citiem desertiem. Tas ir arī lieliski piemērots augļu tartu un ceptas mājputnu gaļas pildījumu glazēšanai, piešķirot tiem gardu spīdumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g kauliņu nesaturošu aprikožu, sagrieztu ceturtdaļās
- 1 un 3/4 glāzes cukura
- 1 citrona miziņa + 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 tējkarote vaniļas pastas vai puse vaniļas pāksts, pārgriezta uz pusēm un izkasītas sēklas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Aprikozes, citrona miziņa, vaniļas pāksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet aprikozes, cukuru, citrona miziņu, sulu un vaniļas ekstraktu, pēc tam viegli saspaidiet, lai atbrīvotu daļu sulas. Nostādiniet malā uz 10 minūtēm, lai ievilktos un cukurs izšķīstu. Tikmēr ievietojiet nelielu šķīvi saldētavā; to izmantosiet, lai pārbaudītu ievārījuma gatavību.
- Novietojiet katliņu uz vidēji lielas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot.
- Turpiniet vārīt, līdz ievārījums ir biezs un sīrupains, apmēram 35 minūtes. Lai pārbaudītu gatavību, uz atdzesēta šķīvja uzpiliniet nelielu daudzumu ievārījuma un sasaldējiet 2 minūtes. Izvelciet pirkstu vai karoti cauri ievārījumam. Ja tas saglabā savu formu un konsistenci, ievārījums ir gatavs; noņemiet no uguns. Ja tas izplešas, turpiniet vārīt un pārbaudiet vēlreiz ik pēc 5 minūtēm.
- Kad ievārījums sasniedz vēlamo konsistenci, ielejiet to burkās un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc tam cieši aizveriet ar vākiem. Ievārījumu var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem..Piezīme
Ja izmantojat pusi vaniļas pāksts, pirms vārīšanas pievienojiet aprikozēm sēklas un pāksti; pirms ievārījuma pildīšanas burkās izņemiet pāksti.
Ja meklējat atšķirīgu garšu, pēc mērcēšanas pamēģiniet pievienot trīs timiāna zariņus, kas ietīti marlē; pirms ieliešanas izņemiet maisiņu. Šī pikantā piedeva padara šo aprikožu ievārījumu ideāli piemērotu ceptas vistas vai cūkgaļas glazēšanai vai pasniegšanai kopā ar siera plati.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
