Persiku ievārījums
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Ir daudz persiku šķirņu, taču visbiežāk tos iedala tādos, kuriem ir izņemams kauliņš, un tādos, kuriem nav. Šim ievārījumam var izmantot abus persiku veidus. Augļi ievārījumā tiks vārīti tik un tā, tāpēc nav svarīgi, kā jūs izņemat kauliņus vai tos sagriežat. Šajā ievārījumā persiku saldumu papildina pikanta krustnagliņu nots, un, ja vēlaties ievārījumam piešķirt vairāk citrusaugļu skābuma, varat pievienot pāris citrona miziņas strēmelītes. Pirms pasniegšanas noteikti izņemiet tās kopā ar krustnagliņām. Ja ievārījums šķiet pārāk šķidrs, atcerieties, ka tas atdziestot sabiezēs. Gatavo ievārījumu bez konservēšanas var uzglabāt līdz pat divām nedēļām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 lieli, nogatavojušies persiki, nomizoti, bez kauliņiem un rupji sakapāti (apmēram 1 kg)
- 1 glāze cukura
- 2 ēdamkarotes + 2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 krustnagliņas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: persiku ievārījums, persiki, citronu sula, neļķes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Biezā, nereaģējošā pannā sajauciet cukuru, 2 ēdamkarotes citrona sulas, vaniļas ekstraktu un krustnagliņas. Gatavojiet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs izšķīst, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet persikus pannai un vienreiz apmaisiet, lai tie pārklātos ar cukura maisījumu. Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai un uzvāriet. Vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums ir biezs un līdzīgs ievārījumam, un persiku gabaliņi ir ļoti mīksti, 15–20 minūtes, atkarībā no augļu gatavības. Pārbaudiet ievārījumu pusceļā; iespējams, uguni vajadzēs samazināt līdz vidējai, ja tas sāk degt.
- Saspaidiet persikus ar kartupeļu stampu, līdz lielākā daļa ievārījuma ir gluda un palikuši tikai daži lieli gabaliņi. Jo ilgāk ievārījums vārās, jo biezāks tas būs pēc atdzišanas. Noņemiet no uguns, iemaisiet atlikušās 2 tējkarotes citrona sulas un ļaujiet atdzist pirms ievietošanas ledusskapī. Pirms lietošanas pilnībā atdzesējiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas izņemiet daiviņas no ievārījuma. Persiku ievārījumu ledusskapī var uzglabāt līdz 2 nedēļām.
Izeja2 ēd.k.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
