Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Saldskā un pikantā bārbekjū mērce piešķir vistai bagātīgu garšu un liek tai izskatīties gardai. Savukārt tā iegūst saldumu no medus un aprikožu ievārījuma — ideāla kombinācija pikantā, pikantā pamatnē. Apsmērējiet vistu ar mērci, kad tā ir gandrīz gatava, un pasniedziet atlikušo bārbekjū mērci mērcēšanai.

Sastāvdaļas:

Aprikožu bārbekjū mērce

• Rapšu eļļa
• 1 glāze smalki sagriezta dzeltenā sīpola (1 mazs sīpols)
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu Fresno piparu bez sēklām (1 pāksts)
• 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka (4 daiviņas)
• 1 burciņa (380 g) aprikožu ievārījuma
• 0,5 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas (1 liels apelsīns)
• 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
• 0,5 tases kečupa
• 2 ēdamkarotes medus
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
• 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces

Vistas ciskas

• 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
• 16 vistas stilbiņi bez kauliem un ādas
• Rapšu eļļa
• Sasmalcinātas svaigas pētersīļi apkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas stilbi, Aprikožu ievārījums, kečups, ābolu sidra etiķis, Fresno pipari, Dižonas sinepes, medus, paprika, bārbekjū mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Aprikožu bārbekjū mērce:
  
  Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti rapšu eļļas. Pievieno sīpolu un cep, līdz tas kļūst mīksts, 3–4 minūtes. Pievieno čili un ķiploku; cep vēl 2 minūtes. Pievieno aprikožu ievārījumu; cep, līdz ievārījums ir izkusis, vēl 3–4 minūtes.
2. darbība
• Ielejiet apelsīnu sulu un ābolu sidra etiķi, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet kečupu, medu, Dižonas sinepes un Vorčesteršīras mērci. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz mērce sabiezē, 15 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist 5 minūtes.
3. darbība
• Ielejiet mērci blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet sāli pēc garšas. Atlieciet 1 glāzi mērces vistas apziešanai; pārējo atstājiet pasniegšanai.
4. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
5. darbība
• Vistas ciskas:
  
  Mazā bļodā sajauciet kūpinātu papriku, 1 ēdamkaroti sāls un 1 ēdamkaroti melno piparu. Novietojiet vistas stilbiņus uz divām ar foliju izklātām cepšanas plātīm. Viegli apsmērējiet tos ar rapšu eļļu un bagātīgi apkaisiet abas puses ar garšvielu maisījumu.
6. darbība
• Cep, līdz vista ir pilnībā gatava, 35 minūtes. Ieslēdz cepeškrāsni uz grilu. Apsmērē vistu ar bārbekjū mērci un cep, līdz mērce ir karamelizējusies un stilbā ievietots momentānolasāms termometrs uzrāda 71 °C, apmēram 2 minūtes. Pārliek vistu uz šķīvja un ļauj tai atpūsties 5 minūtes.
7. darbība
• Apkaisiet vistu ar pētersīļiem un pasniedziet ar bārbekjū mērci.
  
  
  Blendējot karstu šķidrumu, vispirms ļaujiet tam atdzist 5 minūtes, pēc tam ielejiet to blenderī, piepildot to tikai līdz pusei. Atstājiet vāku nedaudz pusatvērtu, pārklājot to ar virtuves dvieli, lai novērstu šļakstīšanos. Blendējiet līdz gludai masai.

Balsis: 1