Zemeņu ievārījums ar rabarberiem
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 367, kopējais tauku daudzums 0 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 0 G., ogļhidrāti 94 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 598 mg cukurs 88 G.
Kalorijas 367, kopējais tauku daudzums 0 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 0 G., ogļhidrāti 94 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 598 mg cukurs 88 G.
Zemenes un rabarberi ir brīnišķīga pavasara garšu kombinācija, un zemeņu-rabarberu ievārījums ir lielisks veids, kā baudīt šo kombināciju ilgi pēc sezonas beigām. Rabarberiem piemīt atsvaidzinoša skābuma garša, kas līdzsvaro zemeņu ievārījuma saldumu. Ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot dabīgu vaniļu, nedaudz melno piparu vai balzamiko etiķi. Tas ir lieliski piemērots saldējumam, jogurtam, kūku garnējumam un citiem desertiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 5 tases sasmalcinātu rabarberu (apmēram 10 12 collu kāti)
- 3 tases nomizotu zemeņu, sagrieztas četrās daļās (apmēram 450 g)
- 2,5 tases cukura
- 1 citrona miziņa + 2 ēdamkarotes citrona sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zemene, zemeņu ievārījums, rabarberu, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet rabarberus, zemenes, cukuru, citrona miziņu un sulu, kā arī 3/4 tējkarotes sāls. Viegli saspaidiet, lai atbrīvotu daļu ogu sulas. Nolieciet malā uz 10 minūtēm, lai cukurs izšķīstu. Tikmēr ievietojiet nelielu šķīvi saldētavā atdzesēties; tas būs nepieciešams, lai pārbaudītu ievārījuma gatavību.
- Novietojiet katliņu uz vidēji lielas uguns (pievienojiet melnos piparus). Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz ievārījums sabiezē, apmēram 1,5 stundas. Lai pārbaudītu gatavību, uz atdzesēta šķīvja uzpiliniet nelielu daudzumu ievārījuma un sasaldējiet 2 minūtes. Izvelciet pirkstu vai karoti cauri ievārījumam. Ja tas saglabā savu formu un konsistenci, noņemiet no uguns. Ja tas ir šķidrs, turpiniet vārīt uz lēnas uguns un pārbaudiet vēlreiz pēc 5 minūtēm.
- Kad ievārījums ir sasniedzis vēlamo konsistenci, ielejiet to burkās un pirms lietošanas ļaujiet pilnībā atdzist. Cieši aizveriet vākus. Ievārījumu var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem.
Garšas dēļ var pievienot:
1) 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu pirms ievārījuma uzlikšanas uz uguns;
2) izkasītas sēklas un vaniļas pāksts (izņemiet pāksti no ievārījuma, pirms ielikšanas burkās) vai 2 tējkarotes vaniļas pastas;
3) 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa tieši pirms ievārījuma noņemšanas no uguns.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
