Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šo salātu garša un elegantā pasniegšana neatstās vienaldzīgu nevienu. Vienkāršas salātu sastāvdaļas, piemēram, tomāti, paprika, gurķi un zaļumi, ir pasniegti burvīgu atsevišķu tartlešu veidā, radot spilgtu un stilīgu izskatu. Visi dārzeņi ir sagriezti un noapaļoti vienāda biezuma šķēlītēs un izvietoti pārmaiņus kārtās ramekinos. Katrs slānis ir apslakīts ar vinegretu un pārklāts ar sasmalcinātu mandeļu, svaigas piparmētras un pētersīļu maisījumu. Pēc tam, kad dārzeņu tartletes ir atpūtušās ledusskapī un viegli marinējušās, tās ir gatavas pasniegšanai.

Sastāvdaļas:

• 2 oranžas paprikas, pārgrieztas uz pusēm
• 1/3 glāzes mandeļu adatas
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētras + 0,5 ēdamkarotes lapu
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu + 0,5 ēdamkarotes lapu
• 2 ēdamkarotes šerija etiķa
• 1 maza ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
• 1/4 tējkarotes cukura
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 2 tomāti, sagriezti 8 šķēlēs
• Puse bezsēklu gurķa, plāni sagriezta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

saldie pipari, tomāti, gurķi, šerija etiķis, piparmētra, mandeļu

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Novieto papriku ar griezuma pusi uz leju uz cepšanas paplātes un cep cepeškrāsnī, līdz tā ir mīksta, apmēram 30 minūtes. Pārliec bļodā, pārklāj un ļauj atpūsties 10 minūtes. Nomizo miziņu zem tekoša ūdens. Katru šķēli sagriez uz pusēm, lai iegūtu 8 gabalus.
2. darbība
• Novietojiet mandeles uz cepšanas paplātes un apgrauzdējiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet atdzist, pēc tam rupji sakapājiet. Mazā bļodā sajauciet visas mandeles, izņemot 1 ēdamkaroti, ar smalki sagrieztu piparmētru un pētersīļiem.
3. darbība
• Pagatavojiet vinegreta mērciCitā nelielā bļodā sajauciet etiķi, ķiploku, cukuru, 0,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Pakāpeniski iemaisiet olīveļļu, līdz mērce iegūst emulsijas konsistenci.
4. darbība
• Izklājiet četrus 120 ml ramekinus ar pārtikas plēvi, atstājot pāri malām. Katrā ramekinā ievietojiet pa vienai tomāta šķēlei; pārkaisiet ar sāls un mandeļu maisījumu un pārlejiet ar vinegretu. Virsū uzlieciet gurķu šķēlīšu kārtu; pārkaisiet ar vēl sāli, mandeļu maisījumu un pārlejiet ar vinegretu.
5. darbība
• Katrā ramekinā pievienojiet 1 šķēli grauzdētas paprikas; pārkaisiet ar vēl sāli, mandeļu maisījumu un apslakiet ar vinegretu. Atkārtojiet kārtiņas, atliekot malā 1-2 ēdamkarotes vinegreta.
6. darbība
• Cieši aptiniet dārzeņu kaudzēm pārtikas plēvi un pārlokiet to pāri galiem; pārvietojiet ramekinus cepamtraukā. Uz katra ramekina novietojiet svaru (piemēram, bundžu). Ievietojiet ledusskapī apmēram 2 stundas.
7. darbība
• Izņemiet dārzeņus no iepakojuma, noteciniet lieko šķidrumu un apgrieziet kaudzes otrādi uz šķīvjiem. Apmaisiet piparmētru un pētersīļu lapas ar nelielu daudzumu atliktā vinegreta. Izkārtojiet zaļumus virs dārzeņiem. Apkaisiet ar atliktajām sasmalcinātajām mandelēm un pārlejiet ar atlikušo mērci.

Balsis: 1