Burku sterilizācija
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Burku sausa sterilizēšana cepeškrāsnī palīdzēs saglabāt ievārījumus. Jebkurus dārzeņus ziemai var konservēt, izmantojot ātrās konservēšanas receptes. Dārzeņus vislabāk likt burkās, kamēr tie vēl ir silti. Ievietojiet tos caurdurī un īsi blanšējiet verdošā ūdenī 5–15 sekundes, apmēram 10 reizes. Pēc tam dārzeņus var ievietot iepriekš uzkarsētās burkās un pārlej ar marinādi. Parasti karstus ievārījumus liek karstās burkās, bet aukstus – aukstās burkās.
Mēs iesakām
Recepte:
Lai sterilizētu tukšas burkas pirms konservēšanas, sagatavojiet cepeškrāsni: tā jāattīra no jebkādām svešām smaržām. Nomazgājiet burkas un vākus ar karstu ziepjūdeni un nosusiniet. Novietojiet burkas otrādi uz cepšanas paplātes, nedaudz atstatus vienu no otras. Ievietojiet cepeškrāsnī. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 120°C (250°F) un sterilizējiet 25 minūtes. Burkas var atstāt cepeškrāsnī, lai atdziest. Varat arī iegremdēt burkas un vākus ar gumijas blīvēm verdošā ūdenī uz 15 minūtēm, pēc tam novietot burkas otrādi uz tīra, sausa dvieļa. Rīkojoties ar karstām sterilizētām burkām, lai tās izņemtu no cepeškrāsns vai ūdens, izmantojiet knaibles. Pārliecinieties, ka knaibles arī ir sterilizētas, uz dažām minūtēm iemērcot to galus verdošā ūdenī. Visam aprīkojumam, ko izmanto ievārījumu, želeju un konservu pagatavošanā, jābūt tīram. Tas attiecas arī uz visiem izmantotajiem dvieļiem, īpaši rokām un virsmām.
Ievārījumus var izmantot nekavējoties vai arī saglabāt ilgākai uzglabāšanai.
Dažās receptēs ir paredzēts sterilizēt piepildītās burkas. Ievietojiet ievārījumus cepeškrāsnī un pārklājiet ar vākiem. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 100°C. Kad burkas ir sasniegušas 100–120°C, sterilizējiet tās 10 līdz 25 minūtes atkarībā no to lieluma. Pēc tam ievārījumus var aizvērt ar vākiem un atstāt uz nakti, ietītus segā. Pareizi rūpējoties, konservi saglabāsies labā stāvoklī un nebojāsies līdz pat vienam gadam.
Piezīme
Stikla burkām jābūt bez šķembām vai plaisām. Vislabāk ir izmantot vākus ar gumijas blīvējumu; tie noslēdzas ar vakuumu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
