Marinēti halapeno pipari

Balsis: 5

Laiks: 50 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 burkas pa 470 ml.

Marinētas čili piparus ar ķiplokiem ziemai var konservēt burkās. Pikantu ēdienu cienītāji novērtēs, ja ledusskapī ir burciņa ar šiem asajiem pipariem. Marinēti halapenjo gredzeni ir lielisks papildinājums alkoholiskajiem dzērieniem, salātiem, gaļas ēdieniem, meksikāņu uzkodām, piemēram, tako vai burrito, un, pats galvenais, burgeriem un sviestmaizēm. Lai gan uzkoda ir diezgan pikanta, marināde daļēji maigina halapenjo asumu, savukārt melnie piparu graudi, ķiploki un nedaudz medus piešķir pipariem sarežģītāku, daudzšķautņaināku garšu. Zemāk ir sniegti soli pa solim sniegti norādījumi halapenjo konservēšanai Meisona burkās, kuras var uzglabāt līdz pat gadam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g halapenjo piparu
2 tases baltā etiķa (5%)
2 tases filtrēta ūdens
2 ēdamkarotes sālsūdens (vai 4 ēdamkarotes rupjās sāls)
2 ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
1 ēdamkarote melno piparu (pēc izvēles)
1 ēdamkarote medus vai cukura (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: halapenjo pipari, čili pipari, melnie pipari, ķiploks, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet burkas un vākus.

Rūpīgi nomazgājiet visas burkas un vākus ar ziepjūdeni un labi noskalojiet. Piepildiet katliņu (vai spiediena katlu) ar ūdeni vismaz 2 cm (0,8 collu) dziļumā virs burkām un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Satveriet burkas ar knaiblēm un uzmanīgi nolaidiet tās, noliecot, lai piepildītu ar karstu ūdeni. Ielejiet karstu, bet ne verdošu ūdeni nelielā katliņā; ievietojiet vākus ūdenī. Pievienojiet vēl vienu tējkannu ar ūdeni uz uguns.
Sagatavojiet sālījumu.

Vidēja izmēra katliņā sajauciet etiķi, ūdeni, sāli, ķiplokus, piparus un medu (ja izmantojat) un uzlieciet uz vidējas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Sagatavojiet halapenjo piparus.

Uzvelkot gumijas vai plastmasas cimdus, sagrieziet halapenjo 0,5 cm biezos gredzenos. Pievienojiet gredzenus sālījumam un uzvāriet.
Piepildiet un aizveriet burkas.

Ar knaiblēm izņemiet burkas no katla, uzmanīgi ielejot ūdeni atpakaļ katlā. Novietojiet tās blakus katlam ar halapenjo. Palieliniet uguni zem konservēšanas katla līdz maksimālajai. Izmantojot kausu, caur piltuvi ielejiet halapenjo burkās, atstājot 1 cm atstarpi. Ieduriet katrā burkā tīru irbulīti, lai izlaistu gaisa burbuļus. Noslaukiet burku malas ar mitru papīra dvieli. Uzlieciet vākus un cieši aizskrūvējiet tos.
Saglabājiet burkas.

Izmantojot burku knaibles, uzmanīgi pārvietojiet burkas spiediena katlā, lai tās stāvētu vertikāli. Kad visas burkas ir katlā, tām jābūt pārklātām ar vismaz 2 cm ūdens; ja nē, pievienojiet vēl ūdeni no tējkannas. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes.
Noņemt un atdzesēt..

Izmantojot burku knaibles, uzmanīgi izņemiet burkas no spiediena katla un novietojiet tās vertikāli uz virtuves dvieļa vai stiepļu režģa. Nenovietojiet karstas burkas tieši uz aukstas virsmas. Ļaujiet tām atdzist nekustīgi vismaz 12 stundas. Ja kāda no burkām nav cieši noslēgta, iepildiet tās atkārtoti, kā aprakstīts iepriekš, vai ievietojiet ledusskapī un nekavējoties izmantojiet.

Uzglabāšana
Uz vāka vai burkas uzlieciet konservēšanas datumu. Noņemiet gredzenus un uzglabājiet burkas vēsā, tumšā vietā līdz 12 mēnešiem. Atvērtas burkas ievietojiet ledusskapī..