Pikants tomātu ievārījums
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 230 grami
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 230 grami
Plūmju tomātos esošais pektīns un cukuri padara šo dārzeni par lielisku sastāvdaļu unikālam ievārījumam. Sulīgu, nogatavojušos tomātu dabisko saldumu pastiprina brūnais cukurs ar vieglām karameles notīm un kanēli. Garšvielas, piemēram, ķimenes un čili pipari, atgādinās, ka tomāti ir dārzeņi. Kopumā pikantā tomātu ievārījuma garša ir pikanta, līdzsvarota starp saldu un sāļu, un interesanta. To var pasniegt ar jebko: kā mērci ar gaļu, kā daļu no siera plates, uzsmērēt uz krekeriem vai izmantot sviestmaizēs un burgeros.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 lieli citroni
- 2,5 kg plūmju tomātu, bez serdes un sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
- 4 tases gaišā Muskovado cukura vai gaiši brūnā cukura
- 4 tējkarotes malta kumina
- 2 tējk. (nepilnīgas) sarkano piparu pārslu
- 4 īsas kanēļa standziņas
- 0,5 tējk. maltas krustnagliņas
- 8 nomizota ingvera šķēles, 0,3 cm biezas.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: citrons, plūmju tomāti, Muskovado cukurs, ķimenes, sarkano piparu pārslas, kanēlis, neļķes, ingvera sakne
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sākt ar Soli pa solim sniegta konservēšanas instrukcija.
- Izmantojot dārzeņu mizotāju, noņemiet citronu miziņu platās strēmelēs. Izmetiet rūgto balto daļu. Izspiediet citrona sulu caur sietu lielā, platā katliņā. Pievienojiet citrona miziņu, tomātus, cukuru, ķimenes, 4 tējkarotes sāls, sarkano piparu pārslas, kanēļa standziņas, krustnagliņas un ingveru. Vāriet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tomāti izdala sulu un cukurs izšķīst, 15 līdz 20 minūtes. Turpiniet vārīt, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums kļūst tumšs un kļūst sīrupains, un sīrupa vai fritēšanas termometrs rāda 104 °C (210 °F), 40 līdz 50 minūtes (laiks var atšķirties atkarībā no tomātu sulīguma). Samaziniet siltumu, ja ievārījums sāk degt. Izņemiet kanēļa standziņas.
- Tikmēr sterilizējiet 4 240 ml konservēšanas burkas un vākus.
- Piepildiet burkas ar tomātu ievārījumu, atstājot 0,5 cm no augšas, un pēc tam aizveriet vākus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
