Kā grilēt zivis

Ja izlemsiet grilēt visu zivi, iegūsiet brīnišķīgu ēdienu ar krāšņu dūmu garšu. Zivī būs arī daudz vairāk gaļas nekā tad, ja grilēsiet tikai fileju. Tātad, ko jums vajadzētu darīt?


1. Vispirms zivis ir jātīra.

Izņemiet žaunas un izveidojiet iegriezumus zivs sānos. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Pretējā gadījumā dažas zivs daļas var būt pārgatavotas, bet citas - jēlas.

Svītrainās asaris, kas pazīstams arī kā asaris, zilās zivtiņas, foreles, lasis, melnais un baltais jūras asaris, Klusā okeāna asaris un makrele ir labi piemērotas grilēšanai.


2. Grila sagatavošana un zivju ieziešana ar eļļu.

Zivs uz grila pavada daudz laika, tāpēc tai jābūt ļoti tīrai, ļoti karstai un labi ieeļļotai. Pirmie divi soļi ir pašsaprotami, taču, lai ieeļļotu grilu, veiciet šādas darbības: Samitriniet papīra dvieli rapšu vai citā augu eļļā un noslaukiet ar to grilu, pirms uzliekat uz tā zivi.

Runājot par pašu zivi, ieteicams to no iekšpuses un ārpuses ieziest ar citu, aromātiskāku augu eļļu, piemēram, olīveļļu vai sezama eļļu. Tas neļaus zivij pielipt pie grila režģa un arī ļaus garšvielām pielipt.

Lai, eļļojot zivis, nebūtu pastāvīgi jāskraida uz izlietni, lai mazgātu rokas, uzklājiet eļļu tikai ar vienu roku, bet ar otru roku turot zivi.


3. Sāls un garšvielas.

Zivis “mīl” sāli, tāpēc ir nepieciešams rūpīgi sālīt visas tās daļas, ieskaitot galvu, asti un ķermeņa iekšpusi.

Sāļot zivi, nepievienojiet garšvielas. Lielākā daļa garšvielu, īpaši melnie pipari, grilējot, iegūst rūgtu garšu. Vislabāk garšvielas pievienot, kad zivs ir pilnībā gatava un sāk atdzist.


4. Grilēšana.

Novietojiet zivi veselu uz grila režģa, turot asti pēc iespējas tālāk no karstuma. Tas ir svarīgi, jo aste parasti izcepas daudz ātrāk nekā galva un var piedegt, kamēr galva vēl ir jēla.

Izvairieties gatavot lielas zivis uz lielas uguns. Tas novedīs pie tā, ka zivs piedegs no ārpuses, bet iekšpuse nebūs pilnībā izcepusies. Vislabāk ir gatavot uz vidējas uguns.


Cik ilgi vajadzētu cept zivis?

Pusmetra zivi vajadzētu cept 10 minūtes no katras puses.

Zivi drīkst apgriezt tikai vienu reizi. Šī ir diezgan sarežģīta darbība. Jums būs jānoņem zivs abas puses un ļoti uzmanīgi jāapgriež tā otrādi. Ja visu izdarīsiet pareizi, uz grila nepaliks zivs āda.

Kad zivs mīkstums sāk nedaudz atdalīties no mugurkaula, to var izņemt. Novietojiet to uz šķīvja un izbaudiet viesu komplimentus.


Pasniegšana

Zivs pārvietošanai uz šķīvja vislabāk ir izmantot lāpstiņu. Lāpstiņu vislabāk ir novietot zem zivs, sākot no galvas un virzot to gar ribām, lai zivs būtu gandrīz pilnībā pārklāta ar lāpstiņu.