Grilēts jūras asaris ar baziliku, laimu un ingveru
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Veseli grilēta zivs gatavošanas laikā vienmēr rosina apetīti un ir vizuāls baudījums. Grilējiet jūras asaru, ierīvējiet to ar citrusaugļu miziņas, ingvera un olīveļļas marinādi un pildiet ar veseliem laima daiviņām, baziliku un ingveru. Šī garša ir ideāli piemērota vasaras piknikam un noteikti atgādinās vasaru, ja to grilēsiet jebkurā citā gada laikā. Šī recepte ļauj arī apgriezt zivi uz grila, lai tā nesadalītos, un filetēt gatavo jūras asaru, lai tā pusītes paliktu perfekti sagrieztas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Marināde
- 2 laimu rīvēta miziņa
- 1 tējk. sasmalcināta nomizota ingvera
- 1 mazs šalotes sīpols, sasmalcināts
- 1/4 glāzes olīveļļas
Zivis
- 5 laimi
- 2 veseli jūras asaris, katrs sver 0,5 kg, bez ķidām un zvīņām (jautājiet zivju nodaļā)
- 0,5 glāzes svaiga bazilika + papildus pasniegšanai
- 8 plānas ingvera šķēles
- Augu eļļa grilēšanai
- Olīveļļa, ko apslacīt pār zivi
- Pārslaina jūras sāls pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: laima miziņa, ingvera sakne, šalotes sīpoli, kaļķis, jūras asaris, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet marinādi. Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Tikmēr bļodā sajauc laima miziņu, ingveru, šalotes sīpolu, olīveļļu, 1 tējkaroti rupjās sāls un nedaudz melno piparu.
- Pildīt zivis. Plāni sagrieziet 1 laimu. Katras zivs iedobumā ievietojiet laima šķēles kopā ar bazilika lapām un ingvera šķēlītēm. Pusi marinādes atlieciet pasniegšanai; ar pārējo apsmērējiet zivi. Zivs iekšpusi un ārpusi pārkaisiet ar rupjo sāli un pipariem.
- Grilēt zivi. Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un apsmērē restes ar augu eļļu. Pārvieto zivi uz grila un cep, līdz āda ir kraukšķīga, 5 līdz 7 minūtes. Nekustini zivi, citādi āda pielips pie restēm. Lai apgrieztu zivi, pabīdi lāpstiņu zem galvas un, izmantojot knaibles, lai turētu dobumu aizvērtu, uzmanīgi apgriez to. Cep otru pusi, līdz āda ir kraukšķīga, vēl 5 līdz 7 minūtes. Pārbaudi acis: kad abas ir baltas, zivs ir gatava. Pārliec uz šķīvja. Pārgriez atlikušos 4 laimus uz pusēm un grilē ar griezuma pusi uz leju, līdz karamelizējas, 3 līdz 4 minūtes. Pārliec uz šķīvja.
- No zivs izņemiet asakas. Izmantojot dakšiņu, sākot no astes, noņemiet ādu no vienas zivs puses; izmetiet to. Pārvelciet nazi pa zivs muguru, lai atdalītu augšējo pusi no apakšas. Izmantojiet nazi, lai noņemtu atlikušo ādu no muguras. Izmantojot karoti, uzmanīgi atbrīvojiet un paceliet augšējo fileju, atdalot to no apakšējās filejas. Paceliet galvu un ar karoti uzmanīgi atdaliet mugurkaulu no apakšējās filejas. Izņemiet asti, galvu un jebkuru citu pildījumu no dobuma. Noņemiet un izmetiet ādu no apakšējās filejas. Atkārtojiet ar otro zivi.
- Pasniedz. Pārlejiet filejas ar atlikto marinādi, apslakiet ar nedaudz olīveļļas un apkaisiet ar pārslainu jūras sāli. Pasniedziet ar grilētu laimu un baziliku.
Piezīme
Jūras asaris ir izturīga zivs ar mīkstu, baltu mīkstumu. Ja to nevarat atrast, aizvietojiet to ar mazām forelēm. Izvēloties zivi, meklējiet stingru ādu, dzidras acis un spilgti sarkanas žaunas. Tās ir svaiguma pazīmes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
