Grilēts jūras asaris ar garšaugu salsu
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Grilēts jūras asaris ar garšaugu salsu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 anšovu filejas, noskalotas
- 1 ēdamkarote kaperu
- 1 ķiploka daiviņa, rupji sasmalcināta
- 1/2 tējkarotes kaltētu sarkano piparu pārslu
- Rupja jūras sāls
- 1 glāze brīvi iesaiņotu svaigu pētersīļu
- 1/2 tase vaļīgi saplēstas svaigas piparmētras
- 1 ēdamkarote svaiga majorāna vai oregano
- 2/3 glāzes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes fenheļa sēklu
- 2 tējkarotes žāvēti Provansas garšaugi
- 12 jūras asara filejas ar ādu (katra 120–140 g), bez asakām
- 1 citrona sula, šķēles pasniegšanai
- 1 maza zaļa paprika, sagriezta kubiņos
- 2 vidēja lieluma gurķi, nomizoti un bez sēklām, sagriezti kubiņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Anšovi, kaperi, ķiploks, sarkano piparu pārslas, pētersīļi, piparmētra, majorāns, oregano, fenheļa sēklas, Provansas garšaugi, jūras asaris, asari, citronu sula, citrons, saldie pipari, gurķi, salsas mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet anšovus uz griešanas dēļa, kaperi, ķiploku un piparu pārslas, smalki sakapājiet. Pēc tam pārkaisiet ar 1 tējkaroti sāls un, izmantojot naža plakano pusi, sasmalciniet pastā.
Ievietojiet pastu virtuves kombainā vai blenderī, pievienojiet pētersīļus, piparmētru un majorānu. Ieslēdziet blenderi un lēnām ielejiet olīveļļu caur vāka caurumu, sablendējot līdz gludai masai. Pārvietojiet salsu vidēja lieluma bļodā. - Apgrauzdējiet fenheļa sēklas pannā uz vidējas uguns 3–4 minūtes. Ievietojiet piestā un sasmalciniet pulverī. Pārlejiet atsevišķā bļodā un samaisiet ar 1/4 glāzes salsas un Provansas garšaugiem. Ievietojiet zivju filejas seklā traukā un ierīvējiet ar salsas maisījumu. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 2–4 stundām.
- Tikmēr sajauciet atlikušo salsu ar citronu sulu, papriku un gurķi. Pārklājiet un atdzesējiet līdz pasniegšanai.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns. Nolej no zivs lieko marinādi. Ievieto zivi pannā ar ādu uz leju un cep 4 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna. Apgriez zivi otrādi, stingri iespiežot to pannā ar lāpstiņu, un turpini cept vēl 2 minūtes. Pasniedz ar salsu un citroniem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
